As receitas de ano para pratos festivos axúdanche a decorar a mesa e coidar os hóspedes doiciosos.
Ensalada de ano "Snow Maiden"
- Pechuga de polo - 400 g,
- pepinos frescos - 200 g,
- apio -150 g,
- grans de Roma -100 g,
- maionesa a gusto.
A forma de cociñar este prato:
Cocer cocido, fresco, cortado en tiras. Pepinos para lavar, se é necesario, pelados e cortados en tiras. Poñer nunha ensaladera. Engade as sementes de Roma, aderece con maionesa.
Boneco de neve doce
- 250 g de cuajada seca (18%),
- 70 g de manteiga,
- 3 culleres de sopa. l. azucre en po,
- 1 colher de chá. azucre de vainilla,
- 7 g de gelatina,
- 1 cda. l. chocolate rallado,
- pasas, albaricoques secos ou mermelada,
- 2 pequenos doces de chocolate redondo,
- 2 pequenas galletas redondas.
A forma de cociñar este prato:
A gelatina soe en 50 ml de auga fría e despois disólvese nun baño de auga. Queixo cottage mesturado con manteiga suavizada, engade 1 cda. l. po de azucre, azucre de vainilla, mesturar e inxectar gelatina. Cubra a masa cunha película e coloque na heladera durante 40 minutos. Roda as bolas sobre a superficie en po: 2 grandes, 2 de tamaño mediano e 2 pequenos (podes cociñar e 1 gran boneco de neve, entón tes que facer só 3 bolas de diferentes tamaños). Recoller bonecos de neve, decorar e arrefriar de novo. Cunha muesca redonda cortar un círculo da galleta, coloque un caramelo de chocolate na parte superior e desprázate o chocolate derretido - vostede obtén un sombreiro. De pasas, albaricoques secos ou mermelada para facer un boneco de neve "ollos", "nariz", "boca" e "botóns".
Aperitivo festivo "Rafaello"
- 2 queixo procesado,
- 2 dentes de allo,
- granos dunha noz ou améndoas,
- embalaxe de varas de cangrexo (100 g),
- maionesa.
A forma de cociñar este prato:
Ralé o queixo de queixo. Recoméndolles manter a cuajada no conxelador previamente durante media hora, así que será máis doado engravalar o ralador. Ralé o queixo queixo derretido con maionesa e espremea o ajo pola prensa. Rodar as bolas. Dentro de cada bola ponse a porca. O caranguexo pega bolas de reixa e rolo neles. Listo "rafaelles" ponse nun prato e ponse durante 2 horas no frigorífico. Decorar á vontade. Bon appetit.
Arenque "Rápido" Nochevieja
- Herring 1 pc.,
- Porro - 1 pc.,
- mazá azedo -1 pc.
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. l.,
- vinagre de mazá -1 cucharada. l.
A forma de cociñar este prato:
Arenque, casca, cortado de pequenos ósos, cortado en anacos pequenos. Lavado de Apple, casca e núcleo, cortado en cubos. Picar os porros. Mesturar todo, verter aceite mesturado con vinagre.
Porco marinado
Con 1 limón elimina o ralladura, a partir da pulpa espremea o zume (debe ser uns 50 ml). Para salsa de soia de mestura de marinado (150 ml), zume de limón, xenxibre (seco ou fresco). Toda a pementa, mestura. Lombo de porco (1 kg) cortado en porcións polo ancho do óso, lixeiramente repelido, verte o adobo para cubrir a carne. Poñer na heladera por 3-4 horas. A carne de porco debe ser eliminada da adobada, secada e fritada en aceite por 3-4 minutos. en cada lado. A continuación, engade un pouco de marinada e cociña ata que teña feito (uns 10-15 minutos). Ao servir, espolvorear a carne con ralladura, decorar con verduras fritas ou cocidas.
Leitão de porco festivo
- Leitão (2,5 kg),
- 1 montón de apio tostado,
- 2 culleres de sopa. l. mostaza de grans,
- 1/2 cunca. canela,
- 1 colher de chá. paprika,
- 1 colher de chá. pementa negra (chícharos),
- unha pitada de albahaca seca e noz moscada,
- sal e manteiga a gusto,
- 1/2 cunca de viño tinto,
- 2 culleres de sopa. l. salsa de soia,
- 2 culleres de sopa. l. vinagre balsámico,
- 8 culleres de sopa. l. de aceite de oliva.
A forma de cociñar este prato:
Basilio, chícharos de pementa negra, canela, noz moscada e paprika, grind para moer. Saltar e verter en viño tinto e salsa de soia. Engade a mostaza de grans, aceite de oliva e vinagre balsámico, mestúralle todo. Carcasa o porco de dentro e fóra, seque. Coitelo para facer pequenas incisións dentro da carcasa, sen perforar a través del. Abundante lubricar o porco por dentro e por dentro co adobo. Na parte inferior do prato de cocción púxose en forma de celosía. Coloca o porco neles e sae para marinar durante 30-40 minutos. Cola, oídos, cinco copeck debe ser untada con manteiga e envolto en follas. Ás un porco nun horno precalentado por 180-200º durante 1,5 horas.
Vodka con chile "Rasputin"
- 350 ml de vodka,
- 6 chiles verdes,
- 6 chiles vermellos,
- 50 g de chocolate.
A forma de cociñar este prato:
Chiles para lavar e secar. Á metade dos pementos para facer un pequeno corte ao lado de cada vaina e cortar as sementes e os séptos cunha punta de coitelo. Poña o chile preparado en vodka e deixe que se prepara nun lugar fresco durante polo menos 12 horas. Derrita o chocolate nun baño de auga, mergúllate os restos de pementos de chile para que estean cubertos de chocolate por un terzo ou medio. Deixar conxelar o chocolate e servir pemento ao vodka arrefriado, vertido en pequenos vasos.
Festiva "Ensalada Pelmeni"
- 350 g de harina de trigo,
- 1 ovo,
- 125 ml de auga fervida,
- 250 g de polpa de carne,
- 250 g de pulpa de porco,
- 2 cebolas,
- sal, pementa negra ao gusto,
- aceite vexetal para fritir,
- crema agria, allo.
A forma de cociñar este prato:
Amasar a masa escarpada e salala. Prepare por separado a carne moída, sal e pimienta. Moler a cebola. Corte a masa en cubos e ferva. Fritir a carne picada con cebola. Prepare a salsa: pase o allo a través do ajo e combínalo con crema agria a gusto. Coloque a masa e forcemeat en capas en pratos profundos, Despeje con salsa de allo. Decorar con patacas fritas e cebola cun ovo ralado e queixo salchicha afumado.
Ensalada de "paxaro"
- Ovos,
- queixo duro,
- crema agria,
- pementa vermella doce,
- pementa,
- allo.
A forma de cociñar este prato:
Ovos fervendo, cortado en dúas partes, queixo ralentíase e mézclate con xemas e crema agria, engade o ajo. Coloque unha diapositiva de ensalada en clara de ovos, faga "ollos faciais" de chícharos, "ás" e "vieiras" de pementa vermella.
Bolo "Santa Claus" Nochevieja
Masa:
- 3-5 ovos,
- 1 vaso de azucre,
- 1 cunca de fariña.
Crema:
- 1 lata de leite condensado,
- 200-300 g de manteiga.
Decoración:
- merengues brancos e rosados,
- marshmallow.
A forma de cociñar este prato:
Os ovos non fríos para azoutar con azucre de tal xeito que a masa se dobla en volume, engade o azucre de vainilla. Despeje suavemente a fariña, mexendo a masa constantemente cun mezclador. Montar a masa nunha forma redonda con lados altos, untada con calquera aceite, e poñela nun forno horneado durante 180-200º durante 20-30 minutos. O biscoito fresco, divídese en dúas ou a partir da masa preparada para asar dous bolos por separado. A crema prepárase de xeito moi sinxelo: leite condensado e manteiga de manteiga cun mesturador (3-5 minutos antes da formación dunha masa exuberante). Con crema estender os bolos baixos e altos, decorar con merengue, malvavisco. Poña na neveira para que o bolo estea conxelado.
Ensalada en cestas
- Carne de vaca - 200 gramos,
- pepinos en conserva - 2 pezas.
- cogomelos en conserva (champignons) -1 jar,
- cenorias grandes - 1 pc.
- cebola 1 pc.
- maionesa,
- sal, pementa a gusto,
- aceite vexetal.
A forma de cociñar este prato:
A carne corta en anacos pequenos, fríea en aceite vexetal, despois, despois de temperar, pementar e engadir auga, deixala a cocer. Pepinos e cogomelos cortados en tiras. Cebola cortada en medio aneis, ralentiza as cenorias nun gran ralador. As cebolas e as zanahorias se frite suavemente en aceite vexetal. Mestura todo, engade sal e pimienta ao gusto. Sazonar a ensalada con maionesa e deixala empapar un pouco. Poñer cestas e un apetito agradable!
Ensalada de Shuba
- 3 patacas,
- 1 cenoria,
- 100 g de queixo de salchicha,
- 1 pepino en conserva,
- 100 gramos de carne de pavo,
- 3 ovos.
A forma de cociñar este prato:
Patacas, cenoria, ovos fervendo. Ralé todo nun ralador fino. Ferva a carne de pavo e picarela finamente. Pepino salgado e queixo rallado nun gran ralador. Pon capas: patacas, maionesa, cenoria, maionesa, queixo, maionesa, ovos, maionesa, pepino, maionesa, carne de pavo, maionesa e xema.
Torta con uvas
- 3 cuncas de fariña,
- 2 cuncas de azucre,
- 1,5 cuncas de iogur,
- 4yaytsa,
- 150 gramos de margarina,
- 2 culleradetes. sosa,
- Uvas (a cantidade de uvas depende do tamaño do formulario),
- 50 g de mel.
A forma de cociñar este prato:
De fariña, azucre, kefir, ovos, margarina, refrixerante, amasar a masa. Os ovos baten con azucre e engádense o resto dos ingredientes. A masa vira líquida. Lubricar o formulario con margarina. Na parte inferior do molde, Despeje 1/3 da masa resultante e colóquea durante 15 minutos. nun forno a baixa temperatura. Separar as uvas dos cepillos. Retire o molde do forno e coloque as uvas sobre o bolo a 1-2 cm das paredes laterais do molde. Arriba con mel. A continuación, coloque uniformemente a masa e coloque no forno durante 30-40 minutos. a 200 °.
Bolo "Snowman"
- Biscuit: 10 ovos,
- 10 culleres de sopa. l. azucre,
- 10 culleres de sopa. l. fariña.
Crema:
- 300 g de manteiga,
- 1 lata de leite condensado,
- embalaxe de merengues pequenos,
- xarope de amorodo para impregnación.
A forma de cociñar este prato:
Separar as proteínas das xemas. Batre as xemas de 5 culleres de sopa. l. azucre a branco. Batre o batido con 5 culleres de sopa. l. o azucre aos picos estables. Engade a metade das proteínas ás xemas, vexa a fariña de peneira, introduza as proteínas restantes. Montar a masa preparada en dúas formas redondas, asar nun horno precalentado a 150 °, preparación de galletas para comprobar cun pau de madeira. As galletas completamente frescas e cortadas pola metade. Mesturar a manteiga amolecida con leite condensado. Para o "torso" do "boneco de neve", a metade do bolo de esponxa debe ser empapado con xarope de amorodo, cubrir con crema, poñer unha capa de merengue, cubrir de novo con crema, cubrir cunha segunda metade empapada con xarope. A "cabeza" do "boneco de neve" debería recoller de acordo co mesmo principio, só os bolos deberían ser un pouco reducidos de diámetro. Cortar os chatarras cos restos da crema e moldear as "mans". Decorar á vontade.