- tomates - 2,5 quilogramos
- cebola - 0.5 quilogramo
- cenorias - 0,5 quilogramos
- pementa doce - 0,5 quilogramos
- mazás - 0,5 quilogramo
- allo - 300 gramos
- pimienta amarga - 1 peza
- Unha morea de perejil - 1 peza
- apio - 1 peza
- aceite vexetal - 1 vaso
- sal e pementa - - a gusto
1. Pelar as cenorias e as cebolas. Lavar ben os tomates, mazás e pementos. Elimina o núcleo de mazás e pementos. Cortar as verduras en anacos pequenos, pasar por un moedor de carne. Tamén podes usar unha licuadora para moer. 2. Transfira a "pataca de puré de verduras" nunha pota. Engade sal e pementa, Despeje con aceite vexetal. Cocer a lume baixo por 3 horas, mexendo ocasionalmente. 3. Lavar e cortar ben os greens. Pelar o allo e esfregar. Engade allo picado e verdes en puré de verduras. Continúa a cocer por outros 15 minutos. Separe os ovos das verduras en frascos estériles. Saia con tapas e agarde un arrefriamento completo. Elimina os frascos nun lugar fresco e escuro.
Porcións: 3