- Ovos - 4 pezas
- Azucre - 250 gramos
- Azucre de vainilla - 8 gramos
- Fariña - 150 gramos
- Po de cocción - 10 gramos
- Xelatina - 10 gramos
- Crema 33-35% - 250 mililitros
- Cowberry - 150 gramos
Para facer unha galleta, os ovos deben ser batidos con 150 gramos de azucre e engadir o po de fariña e fariña e mesturar ben. Despeje a masa nunha tixola, previamente aceitada ou cuberta con papel de cocción. Ás a masa durante uns 15 minutos. O biscoito debe ser rodado nun rolo - ou con papel, ou (se está cocido no aceite) cunha toalla. Para o soufflé, primeiro coloque gelatina con auga fría (aproximadamente 100 ml) e deixe de lado. A continuación, traia a xelatina a ferver e fresco á temperatura ambiente. Crema o batido con azucre, engade ao desexo e mestura. A continuación, engade as bagas e mestura. Deixar arrefriar na heladera. A continuación, arrinque o rolo, descasca os papeis e aceite o souffle. Roda a ruleta rolada co resto do souffle e métese na neveira por un tempo.
Porcións: 6-8