- Zume de tomate - 1 litro
- Pimenta negra e vermella - - A gusto
- Sal - - A gusto
- Azucre - - A gusto
- Vinagre - 2 elementos. culleres
Ingredientes: A composición da salsa de tomate inclúe tales ingredientes: tomate, vinagre, azucre, sal, pementa e temperado. O almidón pódese engadir á densidade da salsa. Propiedades e orixe: crese que a receita para cociñar ketchup foi descuberta en Chinesa. Só desde ese momento, cambiaron non só os ingredientes desta salsa, senón tamén a forma de preparación. Orixinalmente preparábase ketchup a partir de anchoas, cogomelos, noces, feixón ou feixón, viño e especias. Esta salsa foi chamada "koechiap" ou "ke-tsiap", que no dialecto cantonés significa "zume de berinjela". É interesante que na antiga receita de tomate ketchup non se usasen. Desde Asia, a ketchup foi levada a Inglaterra, onde se chamou "ketchup", "catchup". O ketchup tamén gañou popularidade nas cociñas de Europa e América. Hai varios tipos de salsa: tomate ketchup, kebab shish, picante, allo picante, con cogumelos, chile e outros. Aplicación: A salsa de tomate serve tanto para pratos quentes como fríos. Utilízase na preparación de bocadillos, hamburguesas e pizza. O ketchup é mencionado a miúdo en receitas de pasta e pastas. Un bo sabor obtense a partir de aves e pratos de carne, aderezado con ketchup. O ketchup úsase como aderezo para ensaladas, sopas e pizza. Esta salsa tamén se serve para fritir, kebab shish e produtos de salchicha. A receita: Para preparar o zume de tomate de ketchup hai que coar durante 10 minutos, despois agregue pementa negra e vermella, vinagre, azucre, sal e cociña a lume baixo ata que a mestura espese. Consellos Chef: Para dar un sabor picante ao preparar a salsa de tomate, pode usar varios condimentos: canela, noz moscada, pementa, sementes de mostaza, xenxibre, follas de loureiro, fiúncho, cravo e outros.
Porcións: 4