Salsa tsatsika grega con améndoas Tsatsiki, tzatziki, dzadziki (tzatziki) - estes son os nomes de case un prato, que ten variacións. A patria histórica desta salsa considérase Grecia. Cociñar Tsatsiki coa adición de crema agria, iogur, leite groso amargo, é dicir, utilízase un produto leite azedo. En calquera versión da salsa, hai esmagado, finamente ralado nun ralador fino e espremido co zume dun pepino fresco. O exceso de humidade pode darlle auga salgada e contribuír ao feito de que o prato se deteriorará rápidamente. O zume de pepino pode ser eliminado cunha gasa ou servilletas, pode facelo a man. O zume resultante non se vessa, conxelar os cubos de xeo dela, que se pode usar para fregar a cara. Na versión anterior da salsa empregaba améndoas picadas ou máis ben fariña de améndoa. Ela deu ao prato unha densidade extra e valor nutritivo. Hai variedades de tzatsi coa adición de cenorias cruas raladas. A salsa é adecuada para as verduras cocidas, para a maioría dos pratos cocidos na grella. A salsa pódese usar como mergullo, é dicir, mergullando verduras frescas. Unha opción moi sabrosa, probablemente a máis deliciosa, ao meu xuízo, aplique a salsa ao pan fresco (calquera, branco ou negro) ou a tostada crujiente.
Ingredientes:- Crema amarga 100 g
- Pepino 2 pezas.
- Zume de limón 2 cdas. l.
- Eneldo fresco 10 g
- Dedo de allo 1
- Aceite de oliva 2 cdas. l.
- Sal 1 pinch
- Fariña de améndoa 1 cda. l.
- Mestura de pemento 1 g
- Paso 1 Prepare a crema de leite, pepinos, eneldo, zume de limón, unha mestura de pementos, aceite de oliva, allo, fariña de améndoa.
- Paso 2 Lavar pepinos e retiralos.
- Paso 3 Presione o zume, coloque nun recipiente, engada sal, unha mestura de pementos, allo pelado e picado, anan puro finamente picado.
- Paso 4 Engadir crema de leite, aceite de oliva, zume de limón, fariña de améndoa.
- Paso 5 Mestura e pódese servir á mesa.