Hosomaki con salmón A cociña xaponesa deixou de ser exótica para nós. Non só apareceron moitos restaurantes de cociña xaponesa, pero nas tendas comezaron a vender todo tipo de salsas orientais, especias e outros produtos, xa que moitos rusos e veciños dos países veciños aprenderon a cociñar moitos pratos xaponeses na casa. Por suposto, facemos isto non tan profesionalmente, nin de forma tan correcta como o fan os xaponeses, quen están adestrados na arte de preparar pratos nacionais durante anos. Pero para moitos amantes de comida xaponesa, esta "auto-actividade" converteuse na única oportunidade de gozar regularmente dos seus pratos favoritos, xa que os prezos en cafés e restaurantes especializados non están dispoñibles para todos. O prato xaponés máis popular é o sushi. As súas variedades son moi variadas, e o maior amor é gozado polo sushi Maki, ou os rolos. Este é un tipo de sushi, que está envolto en follas de algas secas - nori. En canto aos recheos, poden ser moi diferentes: peixe, queixo, espárragos, cabaza, aguacate, outras verduras e froitas. En Xapón, só este tipo de sushi está preparado por mulleres, as outras especies son prerrogativas masculinas. O nome da papoula sempre contén o nome do produto que se usa no recheo. Por exemplo, shakake maki son rolos con salmón.
Ingredientes:- Arroz de grano redondo 300 g
- Salmón salgado 200 g
- Algas nori 3 pezas.
- Vinagre de arroz 2 culleres de té.
- Azucre moreno 2 cucharaditas.
- Caviar de peixes voladores (Tobiko) 10 g
- Paso 1 Para a preparación de rolos, necesitamos arroz xaponés ou redondo, salmón salgado e 3 follas grandes de nori, para a decoración usaremos o huevo de peixe volador (tobiko) en cor verde.
- Paso 2: 300 gramos de arroz se enxague ben en auga corrente ata que a auga quede clara.
- Paso 3 Poñer o arroz nunha pota e verter 350 ml de auga fría, sen pechar a tapa nun lume grande levar a ebulición. Logo pecha a tapa, reduce a calor e cociña por 12-13 minutos.
- Paso 4 Retire do lume e deixe caer debaixo da tapa durante 10 minutos.
- Paso 5 Prepare o aderezo de arroz - mestura 2 cuncas. vinagre de arroz, 2 culleres de té. azucre moreno, 2 culleres de té. auga morna. Revuelva ata que o azucre estea completamente disolto.
- Paso 6 No arroz quente e listo, engade o aderezo e mestura ben (preferentemente mestúrase cos pauzinhos). Deixar arrefriar o arroz un pouco e podes comezar a facer rolos.
- Paso 7 Cortar o peixe en tiras finas.
- Paso 8 A metade dunha folla nori está disposto sobre unha esterilla de bambú.
- Paso 9 Desde arriba, as mans mergulladas na auga, colocan unha capa de arroz de 3-5 mm de espesor.
- Paso 10 A continuación, repare o recheo - 1-2 tiras de salmón.
- Paso 11 Atornille o rolo cunha esterilla, selando o pozo de arroz e dándolle forma.
- Paso 12 Deixar o rolo para mentir por 5-7 minutos. A partir de 1 porción de arroz prodúcese 6-7 rolos.
- Paso 13 Entón cortalo pola metade.
- Paso 14 E despois outras 3 ou 4 partes.
- Paso 15: Decorar os rolos tobiko verdes. Servir ben con xinxibre marinado de amapola e wasabi.