- Carne de porco - 1 quilogramo
- Cebola - 3 pezas (2 - para carne, 1 para salsa)
- Lemon - 1 peza (metade para carne, metade para salsa)
- Verdes - 1 peza (paquete)
- Salo - 200 gramos
- Porro - 1 peza (paquete)
- Sal, pementa, temperado - - A gusto
Prepare todos os ingredientes necesarios. A carne debe ser ben lavada, secada e limpa de todo tipo de membranas, veas e tendóns. Cortamos trocitos de carne de pequeno tamaño. A graxa é cortada finamente. Sala polo número de pezas debe ser aproximadamente o mesmo que a carne. Engádense unha cunca de carne e graxa e engadimos cebola rallada (2 pezas) ao ralador medio. Mexendo. A continuación, sal, pementa e engade temperado favorito, entre os que se pode: cilantro, cúrcuma, zira. Espremer o zume de limón e engade un pouco de vinagre. Cubra cunha tapa ou unha película e deixa a marinela durante aproximadamente unha hora (non menos). Despois de que a carne se manteña, as pezas están moi roscadas en broches de bambú. Alternamos: unha porción de carne, unha porción de graxa, unha porción de carne. Rematar un anaco de graxa. Sobre a táboa de cocción espallan varias capas de folla de papel, brillantes para arriba, presentan un par de lonchas de graxa. No forno quente ata 250 graos, coloque a tixola con folla no nivel inferior e coloque a grella no nivel superior, onde presentamos os nosos kebabs shish. O lado superior do kebab shish será cocido máis intensamente, entón unha vez que o kebab shish ten que ser desviado. Salo pronto dará fume, será un sinal de que chegou o momento de conseguir o kishab shish. Mentres a carne está a ser cociñada, prepararemos unha deliciosa "salsa" para shish kebab. Para iso, cortamos a cebola en rodajas finas. A continuación, picar finamente o porro, verdes. Engádelle condimentos, un pouco de vinagre e zume de limón. "Fry", a continuación, poñer un ready-made shish kebab e serviu para a mesa.
Porcións: 4