Sopa picante de arroz de tomate A cociña xeorxiana é famosa polas súas diversas especias picantes, dan ao prato unha riqueza e singularidade. A sopa "Harcho" non é unha excepción, son as especias que forman o personaxe da sopa, e non a carne, para que poida asumir a preparación do prato, resultará moi satisfactorio e saturado. Pode facer unha mestura de especias seguindo as recomendacións da receita ou usar mesturas preparadas (véndense en supermercados co nome de "Harcho"). Cociñar Harcho vexetariano de forma sinxela e rápida: o proceso non leva máis de 30 minutos. Experimenta con especias, herbas e densidade de sopa: son estas "tres baleas" que se fan estratéxicas como resultado do prato.
Ingredientes:- Aceite derretido 50 g
- Tomates 3 pezas.
- Tomate 2 culleres de sopa. l.
- Arroz de gran longo 150 g
- Auga 2 l
- Cebolas 1 pc.
- Barbaris 10 g
- Sal 3 cucharaditas.
- Sugar 1 cda. l.
- Cilantro fresco 1 racimo
- Calor molido 5 g
- Cúrcuma 5 g
- Paprika terra doce 1 cdita.
- Basilio seco 5 g
- Po de pementa negra 5 g
- Fennel secado 4 g
- Jengibre seco 5 g
- Po de pementa vermella 3 g
- Paso 1 Para preparar o vexetal, necesitará manteiga vexetal ou fundida, arroz, tomate, pasta de tomate, cebola, cilantro, sal, azucre, auga e especias. Barberry, pementa vermella e negra, cilantro, cúrcuma, fiúncho, xenxibre, pemento e albahaca. .
- Paso 2 Para comezar, fritir o arroz. Preliminar no chaleiro ferver 2 litros de auga, así como enxágüe e seca o arroz. A continuación, coloque a pota cun fondo groso cun lume lento, engade aceite, despeje o arroz e fríese ata un sabor lixeiro de "sementes fritas".
- Paso 3 A continuación, despeje auga quente, mesture o arroz, reduza a calor ao mínimo, cubra e deixe cociñar o arroz durante 15 minutos.
- Paso 4 Mentres tanto, blanquee os tomates e corte en cubos.
- Paso 5 Cilantro e cebola picada fina.
- Paso 6 Engade unha colher de sopa de aceite á tixola, primeiro frite a cebola ata que estea dourada, despois agregue as especias restantes e frese por uns segundos máis ata que as especias revelen a fragrancia.
- Paso 7 A continuación, engade os tomates e a pasta de tomate, mestura, cubra e deixe durante 5 minutos para cociñar a lume baixo.
- Paso 8 Combina arroz e tomate con especias, engade cilantro, sal, azucre e mestura.
- Paso 9 Se é necesario, agregue auga, para obter a consistencia desexada, cubra cunha tapa e saia durante 5 minutos a lume baixo. A sopa está lista!