- Zume de laranxa - 50 mililitros
- Pelaxe de laranxa - 3 cucharaditas
- Remolacha - 250 gramos
- Ovo de xema - 3 pezas
- Brancas de ovo - 3 pezas
- Manteiga - 10 gramos
- Azucre en po - 5 gramos
- Ricotta - 100 gramos
1. Primeiro de todo, asar remolacha (non a limpa). Quemamos o forno a unha temperatura de cen e oitenta graos, e envialas remolachas envasadas en papel de aluminio, ou simplemente pode cubrir o formulario con papel aluminio. Cociñámonos durante aproximadamente unha hora, talvez un pouco máis. 2. Luego deixe a remolacha completamente fría (dereita na folla), pelar e moer, usando unha licuadora, ou frotalo cun ralador fino. Mestura a remolacha ralada e a ricota. 3. Usando un mezclador, tomamos tres claras de ovo, agregamos o azucre gradual e con precisión. Batre ata picos brandos, só ata que se disuelva o azucre. Mentres os brancos estaban batendo, pre-lubricar as formas con aceite e espolvorear con azucre en po. Formas por un tempo colocadas no conxelador. 4. A mestura de remolacha combina a espátula coidadosamente nas ardillas. Tomamos o formulario e enchemos unha mestura de preto de dous terzos. Quemamos o forno a unha temperatura de douscentos graos e envíanse as formas de minutos de oito a dez. O souffle vai aumentar sensiblemente. 5. Para preparar a salsa con tres xoias de azucre, agregue o zume de laranxa eo ralladura, coloque un baño de auga e manteña. Nós eliminamos cando se espessa, a manteiga mestura ata que se disolve. 6. Tan pronto como o soufflé estea listo, debe ser servido de inmediato (como se cae rapidamente). No medio do souffle facemos buratos para a salsa.
Porcións: 4