- manteiga amolecida - 1/3 cunca
- azucre - 2 elementos. culleres
- sal - 1/2 cucharaditas (máis 1/2 cucharadita de codia)
- ovos - 3 pezas
- Harina de millo amarela - 2/3 cuncas
- fariña - 2/3 cuncas
- leite á metade con crema - 1 vaso
- grans de millo fresco - 1 1/2 cuncas (preto de 3 mazás)
- albahaca fresca - 1/2 cunca
- Pimenta negra molida - 1/4 cucharadita
- Tomates - A gusto (opcional)
1. Para preparar unha cortiza para unha tarta, nun recipiente medio, bata a manteiga cun mezclador a media velocidade durante 30 segundos. Engadir o azucre e 1/2 cucharadita de sal. Batre ata consistencia cremosa. Engadir 1 ovo e bater. Engade a fariña de millo e fariña. 2. Forme un disco da proba recibida, enrole cun envoltura de plástico e coloque na heladera durante 30-60 minutos. 3. Precalienta o forno a 175 graos. Poñer a masa nun molde cun fondo extraíble e empregar de forma uniforme contra a superficie. Cubra a masa cunha dobre capa de folla e cocea durante 10 minutos. A continuación, elimine o papel aluminio e asar durante 4 a 6 minutos. 4. Mentres a cortiza está cocida, nun prato medio, bata 2 ovos e leite á metade con crema. Mestura con millo, albahaca picada, 1/2 cucharadita de sal e pimienta. 5. Despeje o recheo sobre a codia da tarta. 6. Ás a tarta durante 35-40 minutos. Deixade arrefriar durante 10 minutos. 7. Extraer o molde, decorar con tomate picado e albahaca adicional. Cortar en anacos e servir inmediatamente.
Porcións: 8