- fariña - 3 Art. culleres
- Pastel sin azucar - - A gusto
- ovos grandes - 4 pezas
- mel - 3/4 cuncas
- azucre granulado - 3/4 de vidro
- manteiga sen sal, fundida - 1/4 cunca
- Pelaxe de laranxa - 1/2 de cucharadita
- zume de laranxa - 1/4 cunca
- sal - 1/2 cucharaditas
- noces - 2 cuncas
Precalienta o forno a 160 graos. Lubrique o prato para hornear con aceite, deixando de lado. Nunha superficie lixeiramente enharinada, desprázanse a metade da masa nun círculo cun diámetro de 35 cm e un espesor de 3 mm. Poña a masa nun molde, formando un dossel de bordos de 5 cm de altura. Colóquea na heladera. Mentres tanto, bata 4 ovos, mel, azucre, manteiga, casca de laranxa, zume de laranxa, sal e fariña nun bol grande. Agregar as noces. Despeje o recheo da masa refrixerada. Nunha superficie lixeiramente enharinada, desprende a masa restante nun círculo cun diámetro de 27 cm e un espesor de 6 mm. Fai 5 fendas no centro. Poña a masa encima do recheo. Protexa os bordos. Lubrique o bolo cun ovo batido e espolvoreo con azucre. Ás por 45 a 50 minutos. Deixar arrefriar completamente no formulario. Elimina do molde antes de servir.
Porcións: 8-10