- Leche - 200 millilitros
- Levadura seca de acción rápida - 7 gramos
- Sal - 1,5 culleres de té
- Caballa - 1 quilogramo
- Po de pementa negra - 1/2 culleres de té
- Azucre - 30 gramos
- Fariña de Trigo - 430 gramos
- Manteiga - 200 gramos
- Cebola - 2 pezas
- Xema de ovo - 1 peza
Calefacmos o leite, a levadura e o azucre. Deixar os minutos por 15 - deixe que comece a pasear. Tamizar a fariña eo sal. Engade a manteiga á fariña, mézñaa nunha miga. Despeje a nosa levedura na mestura de fariña, mestura e amasa a masa. A masa debe ser elástica. A masa está envolta nun filme e envíase ao frigorífico durante uns 30 minutos. Mentres tanto, estamos lidando coa cabalo: a mina, limparemos todos os innecesarios (cabezas, aletas, cola, casca), cortados pola metade e seleccionando a cima. Cortámoslle os filetes de caballa con pequenos anacos, as cebolas - finamente. Mestura cebola, peixe, sal, pementa e azucre. Mestúraa e deixe ferver durante 10 minutos. A masa se retira do frigorífico, dividida en dúas partes desiguais. A parte que é máis grande, desprázase nunha xunta de cocción, engraxada de forma liviá. Poñemos o recheo na parte superior. A parte máis pequena da masa é rolada, cubrimos o recheo, salpicamos os bordos. O pastel debe estar en varios lugares para pinchar cun garfo, e tamén para engrasar con ovo batido. Cocer durante 30-35 minutos a 180 grados. Feito!
Porcións: 8-10