- Fariña - 4 cuncas
- Levedura - 30 gramos
- Aceite vexetal - 3-4 p. culleres
- Ovo - 1 peza (máis un ovo no recheo)
- Auga ou leite - 1 vaso
- Azucre - 1-2 Art. culleres
- Sal - 0,5 culleres de té
- Capelina fresca - 500 gramos (recheo)
- Patacas nunha caldera dobre - 10 pezas (recheo)
- Arroz cocido - 2 cuncas (recheo)
- Sal - A gusto (recheo)
- Cebola - 2 pezas (recheo)
- Pementa, folla de loureiro - a gusto (recheo)
1. Disolver levadura en auga morna. Nunha tigela grande, rompe o ovo, Despeje a levadura, sal, coloque azucre e fariña. Amase a masa, engade o aceite vexetal e mestura nuevamente. Retire a masa durante 1 hora. 2. Relleno. É bo para lavar o capelín, limpalo, cortar a cabeza e eliminar a columna vertebral. Sal. Pelar as patacas e as cebolas. Cortar as patacas en pratos finos. Cebolas - aneis. Ferva o arroz. 3. Tome a masa, desmorona e divídea en 2 bólas de diferentes tamaños. Roda un balón grande e espárgalo nunha gaveta engrasada. Separamos as patacas, o arroz e as cebolas á metade. Coloque as placas de pataca na masa. Arriba con arroz cocido, pon arroz con arroz. Non esqueza sal o recheo. E poñemos as nosas capelinas nas cebolas. 4. Coloque dúas ou tres follas de laurel no capelín, sal, pementa. E no capel poñemos as cebolas, o arroz e as patacas restantes. Despeje a segunda parte da masa e peche o bolo con esta capa. É bo perforar o bolo e engrasar o ovo. 5. O pastel é horneado a unha temperatura de 180 graos. Se che gusta o queixo, podes espolvorear a parte superior do pastel con queixo ralado. Será aínda máis delicioso.
Porcións: 4