- fariña - 2 cuncas
- po de cocción - 1 ª. unha cullerada
- sal - 1/2 cucharaditas
- ovo - 1 peza
- azucre - 1 vaso
- casca de laranxa - 1 cucharadita
- manteiga derretida - 1/4 cunca
- crema agria - 1 1/4 cuncas
- arándanos secos - 3/4 cuncas
- azucre - 3/4 de vidro (esmalte)
- casca de laranxa - 1 cucharadita (esmalte)
- zume de laranxa - 1/4 cuncas (esmalte)
1. Precalienta o forno a 175 graos. Lubrique a forma do muffin con 12 compartimentos, reservados. Mestura a fariña, o polvo de cocción e a sal nun bol. Nunha tigela grande, bate os ovos cun mezclador durante uns 20 segundos. Engade o azucre e bata ata que a mestura espese. Mesturar con casca de laranxa finamente rallada. Golpe lentamente con manteiga derretida. Engade a metade da crema agria, trasfega e engade a crema agria restante. Engade a mestura de fariña e mestura cunha espátula. Engadir os arándanos e mesturar suavemente ata que as bayas estean distribuídos uniformemente (non se mesturan demasiado). 2. Dividir uniformemente a masa entre os compartimentos do molde (aproximadamente 2 1/2 cucharadas de masa para a separación). Ás por 20-23 minutos, ata que estean dourados. Deixar arrefriar no mostrador durante 5 minutos antes de cubrir os muffins con esmalte. 3. Para facer a guinda, mestura 1/2 cunca de azucre e casca de laranxa nunha tixela, reservada. Nunha pota pequena, mestura o resto do azucre (1/4 cunca) e o zume de laranxa, deixe ferver a lume medio. Mestura de cando en vez ata que o azucre se disuelva por completo e a mestura vólvese espesa. 4. Lubricar ben os muffins preparados con esmalte. 5. Espolvoreo cunha mestura de azucre e casca de laranxa. Servir muffins quentes.
Porcións: 3-4