- Trucha - 4 pezas (bisté)
- Patacas - 400-450 gramos
- Crema - 150 gramos
- Allo - 3-4 dentes
- Fariña - 2 Arte. culleres
- Cenoria - 1 peza
- Arco - 1 peza
- Manteiga e aceite vexetal - - A gusto
- Sal, mestura de pementa, folla de loureiro - - A gusto
Nunha cacerola ou nunha cacerola, derreter a manteiga, a continuación, engade o allo finamente picado e verter uns minutos a lume baixo. O ajo debe dar un aroma agradable. A continuación, engade a culler de sopa de fariña á manteiga derretida, despois dun minuto engade a crema. E mesturámonos constantemente. Axiña que a consistencia da salsa faise máis densa engade un pouco de auga fervida. A continuación, engade as especias. Trátase dun follaje de loureiro, sal, unha mestura de pemento. A salsa é ferver, retirada do prato e cuberta cunha tapa. As patacas son cortadas en aneis de espesor medio. Poñámolo nunha pota de cocción. Salivaremos, pebremos e verteremos aceite. Poñemos troitas en patacas, un pouco engadíndolle. Sobre os peixes descríbense as cenorias e as cebolas, que previamente están picadas (zanahorias natrem) e fríamente. O último en difundir a salsa. É desexable estender a salsa non só no peixe, senón tamén nas patacas. E coloque o prato cocido nun horno precalentado a 180 graos por 40-45 minutos.
Porcións: 3-4