Aprender a cociña da Italia soleada Este prato pode considerarse unha cociña elegante do norte de Italia. A rexión de Lombardía e toda a chaira de Padan son históricamente considerados os principais produtores de arroz en Italia. Gorgonzola tamén se dá no norte de Italia, ou mellor, na cidade de Gorgonzola, na provincia de Milán. Este queixo foi cocido por primeira vez no século X e hoxe converteuse nun dos máis famosos do mundo. O risoto con peras e gorgonzola é un prato moi delicioso que vai agradar incluso aqueles que son absolutamente indiferentes a este queixo azul de forma fría. Despois de todo, cando se engade ao risoto, Gorgonzola funde, dándolle ao prato unha consistencia cremosa única. As peras dan frescura e yuzyumniku este prato. Ben, se che gusta, podes decora-lo con noces para darlle o toque final ao risotto! Bon appetit!
Ingredientes:- Arroz de grano redondo 120 g
- Caldo de verduras 500 ml
- Pera 300 g
- Queixo Gorgonzola 60 g
- Queixo parmesano 20 g
- Manteiga de 20 g
- Cebola branca 1 pc.
- Sal 1 pinch
- Pepper black ground 1 pinch
- Paso 1 Para preparar o risoto, necesitarás arroz de gran redondo (como Arborio ou Carnaroli), 3-4 peras pequenas, queixo Gorgonzola e Parmesano, cebola, manteiga, cubo de bouillon ou caldo, sal e pementa.
- Paso 2 Corte a cebola e colócaa durante uns minutos na manteiga ata que quede clara. Mentres a cebola estofase, cociña o caldo, disolvendo medio cubo en 0,5 litros de auga quente.
- Paso 3 Poña o arroz nunha tixola e as cebolas e fríea por varios minutos, mexendo constantemente.
- Paso 4 Engade o caldo que preparaches con antelación e mexendo ocasionalmente, deixe ferver un pouco. Engade o caldo ao evaporarse, de forma que cubra constantemente o arroz.
- Paso 5 Mentres tanto, pelar as peras, retirar o núcleo e cortarlas en anacos pequenos (a imaxe mostra cepillado, pero aínda non cortado peras).
- Paso 6 Cando o arroz está case listo, coloque as peras en roda e engade un pouco de caldo. Guiso ata que o arroz estea listo e ata que as peras estean suaves. A suavidade das peras depende da súa variedade e madurez.
- Paso 7 Engadir o queixo parmesano ralado e mesturar ben.
- Paso 8 Finalmente engade as pezas en rodajas a Gorgonzol e mestura.
- Paso 9 O Risotto tomará unha consistencia cremosa. Proba sal, se é necesario, sal. Deixade reposar por un máximo de 5 minutos e serve nunha forma quente, pode con noces.