O xénero é a "baga azul" (e segundo a clasificación científica é baga) da India. Sábese que sabían toda a verdade sobre as berinjelas e as propiedades útiles do vexetal no antigo Exipto. E chegaron á mesa europea só no século XIII, e ata Rusia e ata despois - no século XVII e XVIII de Bulgaria, e foron chamados "demyanks". A xente aprendeu a facer unha gran cantidade de pratos de berinjela: son cocidos, fritos, estofados, marinados, cocidos na grella, engadidos a diferentes pratos de verduras (ensaladas, guisos) e doces (rolos, tortas, tortas) ... E quen non probar o famoso caviar berenxena no exterior? Ao parecer, xa nos relacionamos con esta cultura vexetal.
Aínda que hai moito tempo, a berinjela era considerada venenosa debido á gran cantidade de solanina. Sinenkie tiña medo de usar en Europa ata os séculos Х ІХ, chamándoos "mazás tolas". Pero ao longo do tempo as variedades cultivadas, que se poden usar sen medo. Aínda que todas as mismas sabias mesturas de casa manteñen verduras en auga salgada antes de cociñar para reducir a cantidade de substancia nociva. No leste, as berenxenas chámanse "verduras de lonxevidade", coñecendo os beneficios que poden traer a unha persoa.
Os Sinenkie son ricos en vitaminas do grupo B, caroteno, vitamina C, sales de potasio, fósforo, calcio e substancias de pectina. Entre os minerais na berinjela atópanse: calcio, sodio, ferro, cobre, magnesio, manganeso, aluminio, cinc, cobalto. Estas últimas contribúen á eliminación de elementos tóxicos do organismo, a normalización do equilibrio ácido-base e sal no corpo. A verdade sobre as propiedades da berinjela non pode prescindir de información sobre o azucre: conteñen 2-3% de azucres, así como 1-1, 5% de substancias proteicas. As berenxenas son útiles para persoas que fan dieta con diabetes.
As propiedades útiles das berenxenas son, en primeiro lugar, que poden reducir a cantidade de colesterol no sangue (ata un 40%). Debido a isto, o desenvolvemento da aterosclerose ralentiza, o traballo do intestino mellora. Son especialmente útiles para persoas con enfermidades cardiovasculares. As propiedades da berinjela teñen un efecto relaxante, afectan positivamente o fígado, o bazo ea medula ósea. As froitas azuis melloran a composición do sangue e a formación do sangue (coa formación de glóbulos vermellos), normalizando o nivel de hemoglobina, mellorando a complexión. Polo tanto, cando se recomenda a anemia para comer un azul por día. Dado que as berenjenas axudan a resolver fenómenos estancados na vesícula biliar, son recomendados para o seu uso na aterosclerose.
A verdade sobre a berinjela tamén está nas recomendacións especiais para o uso de persoas azuis con enfermidades renales. Este vexetal funciona como diurético. A súa atención e as persoas con exceso de peso, así como as berenxenas, aínda que baixas en calorías, penetran, pero axiña proporcionan a oportunidade de satisfacer a fame e romper as graxas. A súa influencia na limpeza dos conductos biliares é coñecida. Así, o azul pode ser recomendado para o abuso de substancias, con gota. É necesario advertir ás belezas que seguen a súa figura: as berenxenas absorben moito a si mesmas en graxas, polo que antes de fritir deben baixarse a auga fría durante 10 minutos ou, xeralmente, para ser consumidas no fígado.
Mollo de berinjela, aínda que raro para un menú popular, pero ten algunhas propiedades útiles. En particular, os azuis tamén son chamados de antibióticos naturais, xa que teñen un efecto antiséptico. Utilízase o zume e con aplicación externa: manchan feridas para a cicatrización rápida.
Para fortalecer e mellorar a condición dos dentes e as enxivas, lave a boca con infusión de berinjela ralada cun pouco de sal. A froita azul elimina o revestimento amarelo dos dentes, trata a enfermidade periodontal.
Sorprendentemente, as propiedades da berinjela axudan a afrontar un hábito tan malo como fumar. Moitos fumadores, tendo o obxectivo de deixar unha actividade perniciosa, senten unha gran incomodidade na primeira etapa. Así, as berenxenas poden axudar a substituír o parche de nicotina: conteñen ácido nicotínico en forma inofensiva para as doses de saúde, así que axudan a xestionar o corpo con inanición de nicotina.
A verdade sobre as berenxenas e sen avisos non se pode prescindir. Os froitos azuis están contraindicados para persoas con úlcera péptica, con exacerbación da gastrite. As persoas con estómago enfermo tamén deben negarse a usalas, porque as berenxenas conteñen moita fibra, así como fibras duras.
Debes comer froitos mozos de berinjela, cunha pel fina e unha pequena cantidade de sementes, xa que se acumulan moita solanina. Paga a pena fixarse na pel: debe ser de cor azul escuro, case negro; Ao mesmo tempo, as berenjenas brancas son consideradas útiles. Ademais, sen unha heladera, non se deben almacenar durante máis de dous días. Con unha sobreabundancia de alcalóides, a berinjela de solanina pode ser envelenada. A intoxicación por cura axudará o leite, a proteína do ovo e o consumo abundante.