Lasanha de carne con ricotta, parmesano e mozzarella
Para 8 porcións de prato:
- 200 g de carne picada
- 200 g de salchicha ou salchichas picantes
- 1/2 lámpada de medio
- 1 dente de allo
- 1 colher de chá orégano
- 1/2 cunca. albahaca
- 1/4 cunca. sal
- 1/4 cunca. pementa negra molida
- 1 vaso de tomate pelado con albahaca, allo e orégano (ou tomates no seu propio zume)
- 1 cunca de salsa de tomate
- 1 cunca de pasta de tomate
- 100 g de ricotta (pode ser substituído con queixo cottage medio-graxo)
- 60 gr de parmesano ralado
- 1 cda. perejil fresco picado
- 1 ovo
- 8 láminas secas preparadas para lasaña
- 1 vaso de queixo mozzarella ralado
1. Precalentar previamente o forno a 180 ° C. 2. Nunha pota grande, combine o mince con salchicha picada, cebola e allo. Condimentar a lume medio ata que a carne estea lista. Engadir orégano, albahaca, sal e pementa. 3. Poñer tamén os tomates, a salsa de tomate ea pasta. Poña a mestura a ebulición e, a continuación, reduce a calor e lume nun pequeno incendio durante 30-40 minutos. 4. Nun recipiente, mestura a ricota, o parmesano ralado, o perejil e os ovos. 5. Ferva a auga e ferva as follas de lasaña durante 6 minutos. Desprázase das augas, engreza-las con aceite de oliva para que non se xunten, e deixen de lado por un tempo. 6.1 / 4 da salsa de carne acabada vértese nun prato de cocción. Coloque as tres láminas de lasaña sobre a salsa. 7. Distribuir 1/3 da mestura de queixo sobre as follas de lasaña e logo con 1/4 de salsa de carne e 1/3 de queixo mozzarella ralado. 8. Repita as capas de mestura de queixo de lasaña e salsa de carne, espolvoreo con mozzarella, termine cunha capa de salsa de carne. Ás o prato no forno por 45 minutos. 9. Saque a continuación, espolvoree a mozzarella restante na parte superior e manteña a lasaña durante 15 minutos máis. Deixar arrefriar o prato durante 15 minutos antes de servir. Servir con lasaña para a porción.
Pastel de capas con queso
Para 8 porcións de prato:
• 500 g de pastelería preparada
• 300 g de carne picada
• 1 cebola
• 2 ovos
• 150 g de brynza
• 150 gramos de queixo
• perexil, eneldo, albahaca
• aceite vexetal para fritir
1. Escorrer o fiúncho, o perejil e a albahaca, lavar, secar e finalizar. Pelar a cebola, picar e freír en aceite vexetal precalentado ata ouro. 2. A continuación, engade a carne picada e fríea, mexendo constantemente, ata que estea cocida. Enfriar. Queixo duro e queixo, reixa nun medio ralador e transfíreo a unha carne picada fría. Engade 2 ovos, verduras desmenuzadas e mestura ben. 3. Acaba a masa de sopro en dúas pezas idénticas e execúralas. Unha capa de masa colócase nun aceite vexetal engrasado, e coloque a carne enriba. Cubra o recheo coa masa restante e presione firmemente os bordos. No centro do pastel facer un buraco coa axuda dun coitelo afiado para saír do vapor e aceite o bolo cun ovo. Ás o forno durante 40 minutos a 180 ° C.
Pastelería con carne
Para 8 porcións de prato:
- 700 g de polpa de carne
- 1 cebola grande
- 1 cenoria
- 2 puntas de apio
- 5 grandes champignons
- 0.5 L de caldo de verduras
- 500 g de masa de léveda preparada
- sal, pementa negra molida
Todas as verduras e cogomelos cortados en cubos grandes. Fritir. Pase a carne a través da moedor de carne. Separar fritir a carne. A continuación, combine, engade sal, pementa e caldo. Poñer no forno e cociña a lume baixo por preto de 1,5 horas. Poñer a metade da masa no prato de cocción para que os seus bordos colgan do molde. A continuación, coloque o guiso na masa e cubra coa segunda metade da masa. Bordes colgantes da parte inferior do ascensor da masa. A parte superior da torta é un pouco cortada con un coitelo, de xeito que a masa se coce máis uniformemente. Ás o bolo de carne durante uns 30 minutos a unha temperatura de 200ºC.
Kish é lorin
Por 8 porcións:
• 2 cuncas de fariña
• 0,5 cucharadita. po de asado
• 125 g de manteiga
1 xema de ovo
2 culleradetes. auga fría
zume de limón
pizca de sal
200 g de touciño afumado
• 300 ml de crema ou leite
3 ovos + 1 proteína
• pementa de cayena
noz moscada
200 g de queixo duro
1.Para a proba, filtra a fariña, a sal e o po de cocción, esfregue con manteiga. Engade o xema, auga e zume de limón, amasar a masa. Dálle unha forma de pelota, métela nunha película e colócaa no frigorífico durante 20 minutos. 2. Para o recheo, corte o peito en tiras e fríese nunha tixola. Ralé o queixo en ralador. Batre os ovos e as proteínas con crema, engade a pementa, a noz moscada. 3.Destan a masa. Rodar e colocar no molde. Top con feixón seco. Coloque o formulario nun forno acalorado durante 220-15 ºC durante 12-15 minutos. A continuación, elimina os feixóns e asar por outros 3 minutos. Nas capas de masa colócase o prato e un pouco de queixo. Cubrir coidadosamente a crema. Espolvoreo co queixo restante. Ás a 180 ° C durante 30 minutos, ata que o recheo endurecese.
Manzanas al horno con salsa de mazá
4 porcións de prato:
- 4 mazás
- 100 g de azucre moreno
1 colher de chá canela
250 g de crema de 350 g de bagas (fresas ou framboesas)
800 ml de auga
150 g de azucre
30 gramos de almidón de pataca
azucre en po
As mazás pechan e cortan o núcleo. Cortar as mazás en círculos de 1 cm de espesor. Fritir o azucre moreno con canela na cacerola. Despois dun minuto, despeje 250 gramos de crema batida, mézclate ben e ferva ata que estea espesa. Os círculos das mazás mergúllanse na salsa. Dobra os círculos das mazás en torres, coloque os nunha xunta de cocción, cociña durante 10 minutos no forno a 200 ° C. Para servir, prepare a salsa. Bayas limpar a través dunha peneira. Na pataca triturada, coloque o azucre, Despeje no auga, leve ao hervor, engade o almidón previamente empapado nunha pequena cantidade de auga.
Magdalena de mazá
Para 10 porcións de prato:
Para o bolo:
• 150 g de azucre
• 3 ovos
• 100 ml de aceite vexetal
170 ml de zume de laranxa recén espremido
• 650 g de harina
• 2 culleradetes. po de asado
• 1/4 cunca. sal
1 cda. canela molida
• 1 colher de sopa. esencia de vainilla
• 3 mazás doces e azedo
• 50 g de noces
Para salsa:
• 100 g de azucre
• 1 colher de sopa. l. manteiga
• 100 ml de leite
1. Precalienta o forno a 160 ° C. 2. Forme o aceite con aceite, espolvoreo con mollo suavemente. Nunha tigela grande, bata os ovos con azucre, engade a manteiga, o zume, a fariña, o po de asado, a sal, a canela ea esencia de vainilla e mestura ata que sexan homoxéneas. Mestura as mazás e as xemas da masa. 3. Distribuir a masa por capacidade, cocer no forno durante aproximadamente unha hora. 4. Disolver a manteiga no leite, engadir o azucre e remover ata que o azucre se disuelva. Deixar a cocer durante 1 minuto. Saque a torta e colócase con salsa. Deixar no formulario por unha hora ata que estea completamente arrefriado.
Panquecas con mazá e viño
Para 6 porcións de prato:
- 1 cunca de fariña
- 1 ovo
- 1 cunca de leite
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal para a masa
- aceite vexetal para fritir
- 3-4 cuncas azucre
- sal a gusto
Para o recheo:
- 3 mazás
- 50 ml de auga
50 ml de viño seco
3 culleres de sopa. l. azucre
Nunha tigela, mestura unha masa homogénea de fariña, ovo, leite e aceite vexetal. Sal a gusto. Permitir que a masa resultante teña uns 15 minutos. Precalentar ben a tixola, engadir un pouco de aceite vexetal e botar unha fina capa de masa. Panqueiques asadas a ambos os lados. Deixar arrefriar as panquecas. Para facer o recheo, pelar e cortar mazás maduras. Mestura na auga e na cacerola de viño, engade mazás, cociña a lume baixo por 15 minutos. Engade azucre e mestura. Preparado para cubrir o recheo de panqueiques, e rodalo nun tubo.
Salsa de vinagreta
Para 6 porcións de prato:
• 3 culleres de sopa. l. vinagre de viño branco
• 135 ml de aceite de oliva
• 175 ml de caldo de verduras ou de carne (o último dará a salsa a cor escura)
1 ovo
• unha morea de perejil
5 g de cebola verde
• Sal a gusto
1. Despeje o vinagre nunha tigela e engade sal. Constantemente mesturando a mestura cun batidor, lentamente derramar aceite de oliva. 2.Polo engadir o caldo. Agite ben ata que estea ben. 3. Ferva o ovo duro e esfúmela. Picar o perejil e as cebolas. Engadir todos os ingredientes á salsa, revolver. Servir sobre a mesa no barco de salsa. Esta salsa úsase a miúdo para cociñar ensaladas verdes, así como ensaladas de froitas.
Salsa picante "Cocktail"
Por 6 porcións:
• 2 culleres de sopa. l. pasta de tomate
75 g de queixo cottage con pouca graxa
• Crema de 150 ml
• 0,5 cucharadita. salsa "tabasco"
• Sal, pimienta a gusto
Mestura ata unha masa homoxénea de pasta de tomate e queixo cottage con pouca graxa. Engadir 150 ml de crema e mestura. 3. Sal, pementa a gusto e engade a salsa picante "Tabasco".
Cocktail "Abundancia Verde"
Para 2 porcións de prato:
- 2 limas
- monte de follas de chard
- monte de follas
- 2 mazás verdes
1.Wash baixo verdes de auga corrente, pepinos e mazás. Pelar dúas limas da casca. Despeje as lentes e serve inmediatamente.
Coctel "Frescura e Renacimiento"
Por 2 porcións:
- 2 mazás
- 2 racimos de uvas
- 2 limóns
- Soda de 60 ml
- xeo para alimentar
1. Pelar o limón da casca e separar as uvas das ramas. 2. Cortar coidadosamente as mazás das mazás. 3. Execute a froita a través do espremedor, e logo vértela con soda. 4. Strew a bebida en lentes. Servir un cóctel con cubos e tubos de xeo.
Panqueques de pataca con verduras e coliflor
4 porcións de prato:
- 3 patacas grandes
- 150-200 g de coliflor
- 70 g de queixo cottage
- 1 xema
- as herbas frescas ao gusto
- fariña, sal a gusto
- pizca de noz moscada no chan
- aceite vexetal
1. Ferva as patacas, casca e reixa nun ralador fino. 2. Col coloreada en inflorescencias e ferver en auga lixeiramente salgada. 3.Razomnita de coliflor con unha garfada en puré de patacas. Mestura repolo con patacas. 4. Engade o queixo cottage, xema, verduras desmenuzadas, sal, unha pequena harina e unha pequena moscada de terra. 5. A partir da mestura de repolo de pataca, forme as chuletas e fríñao en aceite vexetal por ambos lados ata marrón dourado. Servir quente.
Pudín de arroz con noz moscada
4 porcións de prato:
• 200 g de arroz redondo
50 g de azucre
• 200 g de leite condensado
• 300 ml de leite
1-2 culleres de sopa noz moscada no chan
• 25 g de manteiga
1. Lubricar o aceite cun prato resistente ao calor, verter arroz e azucre nel, mesturar. Mesturar o leite e o leite condensado, deixar ferver, verter o leite en arroz e mesturar ben. 3. Espolvorear o pudim con noz moscada, tapar con folla e asar no forno durante 30 minutos a 150ºC. Tomar o pudim do forno e mesturar ben para que non haxa grumos. Recubrir con papel aluminio. Ás outros 30 minutos á mesma temperatura. Eliminar e mesturar de novo. Lubrique o pudim con manteiga e espolvoreo con noz moscada, cociña por outros 45 minutos ata que o arroz se amole e apareza unha cortiza dourada.
Pastel de cabaza
Por 10 porcións:
- 250 g de fariña
- 75 g de azucre
- 175 g de manteiga
- 4 ovos
- 1 cda. vinagre
- 500 g de celulosa
- 1 colher de chá canela molida
- pizca de noz moscada
- 6 culleres de sopa mel
- 100 ml de leite
- 4 cucharadas crema
- 40 g de sal de amidón a gusto
1. Mestura 250 g de fariña, 1 cucharada. azucre, unha pitada de sal, 125 g de manteiga, 1 ovo, 1 colher de sopa. Vinegar e amasar a masa. Envolve a masa na película e colócaa na heladera durante 30 minutos. 2. Acaba a cabaza, fríea en aceite, espolvoreo con canela e unha pizca de noz moscada. Engade o mel, o leite e cociña durante 10 minutos. Fai unha mestura. 3. Precalienta o forno a 200 ° C. Coloca a masa e colócaa cun manteca engraxada, facendo os lados. Os ovos bater na escuma, combinar con azucre, crema e amidón. Poña a masa de cabaza na masa. Ás o pastel por 35-40 minutos.
Fondue de chocolate
Por 4 porcións:
- 100 g de crema
- 250 g de chocolate natural
- 20 g de coñac
Na fondue, quenta a crema e engade o chocolate que se dividiu en anacos pequenos. Revuelva ata que se forme unha masa ríxida. Inmediatamente antes do seu uso, Despeje coñac. A fondue non está moi quente, polo que o sabor do chocolate non desaparece. Suxire unha fresa fresca, bananas, melocotóns, mazás ou peras á fondue de chocolate.
Fondue de queixo
Por 6 porcións:
- 150 g de queixo emmental
- 170 gramos de queixo
- 1 dente de allo
- 2 culleradetes. fariña de millo ou cereais
- 150 ml de viño branco seco
- 30 ml de vodka de cereixa
- Noz moscada e pementa negra a gusto
1. Executa o allo pola prensa. Lubrique a superficie interna da tixela fondue. 2. Limpar o queixo nun ralador fino. Despeje o viño na tixela e quenta a lume a lume baixo, non deixando ferver. Nun bol separado, combine fariña de millo con vodka e engade 2/3 desta mestura ao viño quente. Mesturar a mestura cunha culler de madeira. Poñer o queixo ralado e axitar todo completamente. 4. Engade o resto da mestura de fariña de millo con vodka, noz moscada e pementa negra (tamén se pode probar azafrán ou azafrán). 5. Revuelva ata que o peso comeza a engrosar e volverse uniforme. Cociña a lume baixo. 6. Prepare produtos a base de panadería, galletas e verduras a gusto. Mova a tixela dos contidos do queixo ata a mesa, nun soporte de fondue especial, chame o queimador ou unha vela de calefacción para manter a temperatura. Dea aos hóspedes unha bifurcación para a fondue e divírtete!
Tiramisú
Por 4 porcións:
• 6 ovos
• 500 g de queixo mascarpone
• 100 g de azucre en po
• galletas de biscoito ou palitos de biscoito
• Café espresso de 50 ml
• 25 ml de coñac (ou ron)
• chocolate ou cacao para aspersión
1. Separar as proteínas das xemas, combinar as xemas co po de azucre e mesturar cun mesturante ata que as xemas estean brancas. 2.Zheltki combínase con queixo e mestura ben. 3. Batir por separado as ardillas nunha espuma grosa e espesa e suavemente (para non perder a airería) mesturarse co queixo. 4. Cocer o café expreso, arrefriar, engadir o coñac ao café xeado e nesta mestura absorber as galletas. 5. Mellorar a crema na parte inferior do molde, subir a cookie e botar a crema restante. 6. Espolvoree a parte superior con chocolate ralado ou cacao. Poñer na heladera para arrefriar.