- Atún - 1 quilogramo
- Luka - 2 pezas
- Tomate - 700 gramos
- Capers - 2 Art. culleres
- Comiño - 1 cucharadita
- Laurel Leaf - 2 pezas
- Aceite de oliva - 6 Art. culleres
- Zume de limón - 4 elementos. culleres
- Allo - 2 dentes
- Sal e pimienta - - A gusto
1. Pelar e cortar as cebolas. Pelar e cortar os tomates. Pelar e esmagar o ajo. Precalienta o forno a 160 graos. Espolvoree o zume de limón no atún a ambos os dous lados e coloque durante unha hora no frigorífico. 2. Precalienta 3 culleres de sopa. aceite de oliva a lume medio nunha tixola e engade a cebola. Pase 15 minutos ata que se ruboriza. Mestura mentres fritas, de xeito que a cebola estea cocida uniformemente. Nunha cacerola, quenta un pouco de auga. 3. Na pel de cada un dos tomates, incisión, poñelos nunha tixola con auga quente e deixe durante 40 segundos, despois despeje a auga e enxágüe os tomates baixo auga corrente. Descascar e cortar en 4 partes. Cortar en anacos pequenos. 4. Cando a cebola se cociña, colócaa no fondo do refractario, séntese con sal e pimienta, encima con tomate. Encima con allo, comiño e follas de loureiro e ponse no forno durante 20 minutos a unha temperatura de 160 graos. 5. Cando os tomates estean listos para a metade, retíreos do forno, engádense as táboas, mestúrense e manteñen lixeiramente cunha culler para espremer o zume. Volver ao forno. 6. 5 minutos antes de que o tomate estea listo, quente 1 cda. aceite de oliva nunha tixola a mżxima calor. Engade o atún e cociña por 20 segundos a cada lado. Rematados tomates eliminados do forno, Despeje 2 cucharadas. aceite de oliva e coloque o atún encima. Poñer o formulario no forno e cocer por outros 15 minutos. 7. Servir en placas quentes. Adereza con feixón verde e patacas frescas. Bon appetit!
Porcións: 4