Bocadillos con figos, rúcula e parmesano

Precalentar o forno a 200 graos. Mestura azucre, pementa de cayena e unha cucharadita de sal en n Ingredientes:

• azucre - 2 elementos. culleres
• pementa de cayena - 1/4 cucharaditas
• Sal - 3/4 culleres de té
• aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
• cebola vermella - 1 peza
• figos - 450 gramos (cortados pola metade)
• noces - 60 gramos (tostado)
• Pimienta fresca - 1/2 cucharaditas
• pan de grans enteiros - 6 rodajas
• arugula - 3 cuncas
• Queixo parmesano - 30 gramos

Instrucións

Precalentar o forno a 200 graos. Mestura o azucre, a pementa de cayena e unha cucharadita de sal nun pequeno recipiente. Calma o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade a cebola e fríea, revolviendo, ata a cor clara dourada, uns 12 minutos. Engade 1/3 da higo e fríache ata que estean suaves, uns 5 minutos. Engade 1 culler de sopa de mestura de azucre e fríea, revolviendo uns 10 minutos. Deixar arrefriar un pouco, despois tritura a mestura con noces nun procesador de alimentos. Engade a pementa ea 1/2 cucharadita restante de sal. A mestura pode ser almacenada na heladera por 2 días. Separa os higos restantes na tixola. Espolvoreo coa mestura restante de azucre. Ás por uns 10 minutos. Poña 3 cucharadas da mestura en cada porción de pan. Decorar cada porción con arugula, queixo e algunhas metades quentes de figos. Servir inmediatamente.

Porcións: 6