- Anaheim chili - 1 peza (atopada como chile de California)
- Sementes de cabaza fritas - 60 gramos
- Allo - 1 dente (reixa)
- Pimenta negra molida - 1/4 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite de canola - 120 millilitros
- Vinagre de viño - 30 mililitros (vermello)
- Un queixo Coty ralado - 50 gramos (podes usar parmesano)
- Tallo de cilantro - 1 peza
- Iogur - 350 mililitros (baixo contido de graxa)
- Camarón - 50 pezas (peladas, con colas)
Ingredientes. Cortar os pimientos á metade. Coloque a bandexa de cocción co lado cortado cara abaixo (use sempre a folla). Coloque a tixola no forno e fritir os pimientos ata que aparecen manchas negras. Aproximadamente 8-10 minutos. Cando os pimientos estean listos, envolve-los en papel de aluminio e deixalos preparar no seu propio vapor durante 5-10 minutos. Isto fará que a cortiza sexa moi suave. Corte o coriandro groso aproximadamente, evita tallos grosos. Picar o queixo. Tamén se pode usar queixo feta ou queixo parmesano. Despeje o iogur nun bol e mordelo suavemente cun batido. Poña un chile frito, sementes de cabaza, allo, sal, pementa, manteiga, vinagre e queixo nun recipiente da mestura. Batre a masa a unha consistencia de puré de patacas. Engadir cilantro e levar a mestura a unha masa homoxénea. Despeje a mestura nun bol cun iogur. Mestura ben. Roda o camarón nunha salsa. Camarón os pinchos. Isto é o que temos. Agora podes comezar a freir. Frite as gambas a cada lado durante 3 ou 4 minutos ou ata que o camarón estea listo, xeralmente todo depende da temperatura. Servir mellor coas rodajas de cal. Bon appetit.
Porcións: 6