- Aceite vexetal - Art. 2-3. culleres
- Carne de bovino - 1,5 quilogramos
- Sal e pementa fresca - - A gusto
- Bulbo - 1 peza
- Cenoria - 4 pezas
- Viño tinto seco - 3 cuncas
- Caldo de carne - 4 cuncas
- Tomates - 350 gramos
- Verde - - A gusto
Carne cortada en cubos de 2 cm en pequenos lotes de carne freidora ata marrón. As cebolas son picadas finamente, as zanahorias son un pouco máis grandes (úsanse orixinais zanahorias orixinais no orixinal). Frite nunha pota ata que a cebola estea suave. Volvemos a carne a cebola e cenoria, sal, pimienta, frite por 2-3 minutos máis. A continuación, poñemos o contido da tixola nunha pota profunda e vaino o caldo de viño e carne na tixola. Poñer ao hervor, despois verter na mesma cacerola profunda, que contén carne e verduras. Poña a tixola no lume. Engade os pequenos cubos de tomate en rodajas e un ramo de verdes, atado cun fío ou envolto con Gaze. Poñemos a tixola con carne no forno, quentada a 190 graos, durante 2 horas. A continuación, sacar o pan do forno, colocar a lume medio e ferver a salsa ata a consistencia desexada. Servimos en quente.
Porcións: 5-7