- Manteiga - 100 gramos
- Galletas shortbread ou moedor gruesas - 200 gramos
- Queixo Ricotta - 450 gramos
- Azucre - 6 Art. culleres
- Limón, zest e zume de limón - 4 pezas
- Crema gorda - 150 mililitros
- Xelatina - 3,5 culleres de té
- Cereixas enlatadas (en almíbar) - 400 gramos
1. Prepare o cheesecake. Para iso, debe ser manchada con manteiga derretida ou cuberta con papel pergamino. Usando un laminador, esmagalle as galletas en pequenas migallas e mestúralas coa manteiga derretida. Mezclar a mestura nun molde, esmagala coa man e faga lados pequenos. 2. Batir crema no mezclador. Engade ratosa, azucre e limón. Mestura ben cunha culler de madeira. 3. Despeje a xelatina no zume de limón e quenta nun baño de auga, mexendo constantemente. A xelatina debe disolverse por completo no zume. Despeje a xelatina final na masa do queixo e mestura. Mestura lista para verter a forma con galletas, suave e colocar na heladera durante varias horas. 4. Despeje o zume de cereixa nun bol separado e ferva a lume baixo ata que o zume se reduza a tres veces. Enfriar o zume. Na cheesecake acabada colocar as cereixas enlatadas, verter o xarope.
Porcións: 4-6