Tales bebidas son consideradas non só ecolóxicas e saudables, senón que tamén teñen un sabor fresco e especial. A presenza de alcohol mellora as propiedades antioxidantes das verduras e froitas, aumentando a súa capacidade de limpar o sangue dos radicais libres e diminuír o proceso de envellecemento. Por suposto, ningún nutricionista aconsellarache consumir máis dunha porción de alcohol por día. Pero unha nova xeración de camarotes e sommeliers están facendo todo o posible para asegurar que este vaso sexa o cóctel máis útil e máis delicioso de todo o que probou. A clasificación dos cócteles e os métodos de preparación están todos no noso artigo. Para preparar cócteles orgánicos utilizou moitos ingredientes:
■ Hortalizas: tomate, cenoria, pepino, apio, cabaza, pementa, chile, remolacha.
■ Froitas, calquera, en función das túas preferencias.
■ Herbas - romeu, tomiño, albahaca, estragón.
■ Especias - cravo, canela, cardamomo, vainilla, baden, pementa negra, pementa branca.
Estes ingredientes combináronse con case todo tipo de alcohol, tan popular en calquera país do mundo, onde
Mojito con blueberries e lavanda
• 10-15 follas de menta
• 30 ml de xarope de lavanda
• 1/2 zume de limón ou zume de limón
• 15-20 bagas de arandeira
• 40 ml de ron branco
• xeo triturado
• auga mineral espumante
Para este cóctel, necesitará un xarope de lavanda: tomar 1 vaso de auga, 0,5 cuncas de azucre, 0,25 cuncas de flores de lavanda seca, ferver e cocer durante 10 minutos, despois colar, botar nun recipiente de vidro estéril e refrixeralo. . Nun vaso alto, mestura as follas de menta, xarope de lavanda, bagas de arándano, limón ou zume de limón e ron. A continuación, combínanse para combinar orgánicamente todos os gustos, pero non esaxere (se é necesario, forzar o cóctel). Encha un vaso con xeo triturado e vexa auga de sosa na parte superior. Sirva cunha palla.
Unha combinación exitosa: verduras
O zume de tomate é o compoñente vexetal máis "creativo" para crear un cóctel. Está perfectamente combinado con outras verduras (pepino, apio) e con moitas especias (mostaza, rábano picante, wasabi, pementa, sal) e salsas (Tabasco, Worcestershire, soia). Os pepinos son especialmente bos coa menta. O trio de pepino - tomate - apio mestúrase nun sabor moi piquante. As cenorias fan un excelente par con canela. O sabor doce das cenorias destaca notablemente o alcol con notas amargas e amargas. O Sok da remolacha dá aos cócteles unha cor alegre, o seu gusto expresivo vai ben co vodka. A pementa dá unha incrible combinación con amorodos. E isto, quizais, é o sabor máis inesperado de todo o anterior. As herbas e especias en combinación con froitas dan especias e aromas especiais ás bebidas. Unha vez que intente, non se confundirá con nada. As seguintes combinacións son especialmente boas:
■ Tomillo - froita de pasión
■ Basilio - amorodo
■ Sandía de pementa
Clavel - Prunes
■ Plátano - canela
Xenxibre - kumquat
Alma anaranjada
• 20 ml de licor de laranxa
• 30 ml de cenoria fresca
• 20 ml de zume de laranxa
• 15 ml de mel
• 2 pitadas de canela molida
Coloca todos os ingredientes nunha batidora e mestura. Coloca unha estufa fría nun xeo cubo e decórala cunha porción de laranxa e unha pitada de canela. As sombras coníferas de romeu son boas con mel e alcohol con sabor a base de plantas. O mel fai unha alternativa sa do azucre e combínase notablemente co ron, especialmente cando se acalenta. O zume de Roma dá un gusto refrescante aos cócteles Kosmoliten e Martini.
Cóctel de remolacha picante
• 1 remolacha
• zume de 3 limas
• 2 culleradetes. azucre moreno
• unha pitada de xenxibre molido
• 40 ml de tequila lixeiro (prata)
• 15 ml de mescal
• Mestura de limón-azucre de 30 ml
• xeo triturado
• 1 folla de remolacha para a decoración
A mestura de limón-azucre faise mellor con antelación. 1 vaso de mestura de auga quente con 1 vaso de azucre e 2 vasos de zume de limón recentemente espremido (uns 8 limóns). Enfriar nun recipiente de vidro estéril con tapa. Nunha pequena cacerola combínanse as rodajas de roda de remolacha, zume de limón, azucre mascavo e xenxibre moído. Cubra e deixe a cocer durante uns 10 minutos ata que a remolacha estea suave. Varias veces impiden que se manteña a mestura. Elimina a remolacha e deixa arrefriar o líquido restante. Na coctelera, combine tequila, mescal, 40 ml de infusión de remolacha refrixerada e mestura de limón e azucre. Engadir xeo, mesturar ben. Colar nun vaso para cócteles, decorar cunha folla de remolacha.
Feijoa Martini
• 1 feijoa
■ 40 ml de vermú seco
• 20 ml de licor a base de plantas
• 15 ml de zume de limón
• 15 ml de azucre
Coloca todos os ingredientes nunha batidora e mestura. Colar nun vaso de cóctel arrefriado e decorar cunha espiral rizada de feijoa.
Refrixerador de pepino
• 2 rodajas de pepino
• 10 follas de menta
• 20 ml de zume de limón
• 15 ml de azucre
• Soda
• calquera tipo de alcohol
Coloca todos os ingredientes nunha batidora e mestura. Coloque nunha honda refrigerada, recargue a sosa. Decorar cunha rodaja de pepino.
Sushi Mary
• 50 ml de vodka
• 200 ml de zume de tomate
• 20 ml de zume de limón
• 2 franxas de tallo de apio
• Wasabi (a gusto)
• 15 ml de salsa de soia
• sal
• pementa
Coloca todos os ingredientes nunha batidora e mestura. Verter un vaso arrefriado, decorar cunha roda de pepino.
María sanguenta
• 50 ml de vodka (ou calquera base de alcohol)
• 200 ml de zume de tomate
• 20 ml de zume de limón
• 2 cuncas de pepino
• 2 franxas de tallo de apio
• sal
• pementa
• Tobasco (vermello e verde)
• Salsa Worchester
Mestura todos os ingredientes nunha coctelera, vértese nun vaso arrefriado, decórase cunha cunca de pepino.
Rom-amak
• 40 ml de zume de Roma
• 30 ml de vodka
• 15 ml de zume de limón recentemente espremido
• 15 ml de néctar de manga
• 15 ml de campari
• Cointreau de 15 ml
• cubitos de xeo
• auga mineral de soda
• 2 cuncas de pepino para a decoración
• espiral de casca de limón
Despeje o coqueiro cheo de xeo (ou calquera recipiente cunha tapa) zume de Roma, vodka, zume de limón, néctar de manga, campari, cointra. Como segue, sacude durante 30 segundos, despois colar a bebida e botar nun vaso cheo de cubos de xeo. Na parte superior, salpique o gaseosa, adácao con pepino e limón.