Presentamos á súa atención algunhas receitas simples para a preparación do merengue ideal na casa.
Limón merengue: receita
Ingredientes necesarios:
- fariña - 1 colher de sopa.
- ovos - 4 pezas.
- limóns - 3 pezas.
- azucre en po - 6 culleres de sopa. l.
- azucre 1 cda.
- almidón de millo - 5 culleres de sopa. l.
- Manteiga - 200 g
- sal
- vanillina
Método de preparación
Necesitamos facer unha masa, que posteriormente decoraremos con merengue de limón. Recibiremos unha torta deliciosa e lixeira.
- Tamizar a fariña - para que quede esponxosa, non haberá grumos. Na fariña engade 3 cdas. l. Azucre en po e 100 g de manteiga amolecida. Amasar a masa coas mans.
- Engade a xema 1 ovo e 1 cda. l. auga. A túa masa debe volverse elástica. Move o balón e envíe ao frigorífico durante 30 minutos.
- Poña a masa nun molde, estende as mans nunha capa delgada, suavemente, sen ripear. Golpe a masa cun garfo en todo o plano. Coloque a masa nun forno pre-Calefacción a 180 ° C durante 25 minutos. Sobre a preparación para arrefriar.
- Cociña directamente crema. Segue a receita do merengue do limón coa seguinte foto. Polo tanto, é necesario espremer o zume de limóns e ralentizar a fermentación nun pequeno ralador.
- Engadir o amidón, revolver cunha espátula de madeira.
- Despeje un vaso de auga nunha pota de 250 ml, Despeje o stock de limón. Quenta o lume, mexendo constantemente.
- Cando o líquido comece a ferver, reduza o lume, engade o amidón, engade as xemas de ovo 3, a limpeza de limón, a vainila, 100 g de manteiga e azucre. Poña a mestura a ebulición. Cocer ata grosas. Se a masa parecía unha natilla, fíxolle ben. Enfriar a lousa de limón nun baño de auga. Cando a masa se arrefríe, encha-lo coa masa.
- Mestura 4 proteínas, 3 culleres de sopa. l. azucre en po, unha pitada de sal. Bata cun mezclador ata que se forme unha espuma espesa.
- Coloca a masa proteica encima do recheo de limón no molde. Torcer o mingau de limón durante 15 minutos a 180 ° C e 10 minutos a 200 ° C. Cando a cima da torta está dourada - a sobremesa está lista!
Merengue suizo: unha receita cunha foto
O merengue suizo clásico é moi estable.
Ingredientes necesarios:
- proteínas - 100 g
- azucre - 200 g
- vanillina opcional
Na receita do merengue suízo, só hai unha regra: por 1 parte das proteínas, tome 2 partes de azucre.
Método de preparación
- Mesturar azucre con proteínas e vanilina, poñer a masa nun baño de auga. Quenta a auga a 50 ° C (use un termómetro especial), mexendo a masa proteica cun pico de silicona.
- Retire da tixela do baño de auga, comeza a bater a velocidade media. O proceso de batido é o suficientemente longo, así que non se preocupe se pensas que as proteínas non adquiren o aspecto necesario.
Bata a masa ao pico do paxaro.
O merengue suízo está listo; podes hornalo!
Receita de merengue italiana
Ingredientes necesarios:
- proteínas - 2 pezas.
- azucre - 150 g
- sal
- auga 40 ml
Método de preparación
- Mestura a auga e 120 g de azucre. Leve a ferver. Facemos o lume máis silencioso, deixa o xarope quentalo a 116 ° C.
- Neste momento, preparamos as proteínas: verter en sal, bater a velocidade baixa ou media. A continuación, engade o resto do azucre, bata á velocidade máxima.
- Non deixe de bater a masa proteica, lentamente xérase o xarope de azucre. Batre a velocidade máxima ata que a mestura se arrefríe por completo.
O merengue italiano está listo. Bake soufflé, merengue, decorar bolos ou bolos - un merengue apto para calquera sobremesa.