Crema de caramelo con parrilla Crema de caramelo moi interesante con sabor de cacahuete. Síntase claramente o sabor do caramelo e, como pequenos fragmentos de pepitas, atopamos pequenos anacos de maní a parrilla que son tan graciosos e crujientes debaixo dos dentes. Esta crema será ideal para os pasteis entre capas, os rolos lubricantes. A crema pode ser cuberta con cestas de area, noces e tubos.
Ingredientes:- Azucre 120 g
- Crema 150 ml
- Manteiga 250 g
- Manteiga de cacahuete asado 100 g
- Paso 1 Para preparar a crema necesitamos azucre, crema, manteiga e asado a man.
- Paso 2 Coloque o azucre nunha cazola de paredes grosas e quenta a lume baixo ata a caramelización.
- Paso 3 O azucre no proceso derrúbase e caramelízase. Non é necesario o azucre a remover ao mesmo tempo. Só debes agitar a tixola, de xeito que todo o azucre séndanse uniformemente.
- Paso 4 Debe asegurarse de que o azucre non se queima durante a caramelización, se non será amargo. Esa é a cor que debe obter o azucre.
- Paso 5: Despeje o azucre derretido, quéntase ata a crema de 90 ° C e mestúralle por 6-7 minutos, ata que todo o azucre se disuelva na crema.
- Paso 6 Mentres tanto, utilice un procesador de alimentos para moer a parrilla de maní en pequenas migallas.
- Paso 7: arrefriar o caramelo.
- Paso 8 Batre o aceite ata exuberante.
- Paso 9 En porcións engade o caramelo ao aceite.
- Paso 10 Todo o caramelo é intermitente.
- Paso 11 Mestura en porcións coa parrilla de cacahuete preparada.
- Paso 12 A crema está lista.