- arándanos frescos - 360 gramos
- mazá - 1 peza
- azucre marrón claro - 1/2 cunca
- casca de laranxa rallada - 1 Art. unha cullerada
- zume de laranxa recén espremido - 1/4 cuncas
- canela molida - 1 1/8 culleres de té
- ovos grandes, temperatura ambiente - 2 pezas
- azucre - 1 vaso (máis 1 cucharada)
- un pau de mantequilla derretida - 1 Pedazo
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- crema agria - 1/4 cuncas
- fariña - 1 cunca
- sal - 1/4 cucharaditas
1. Precalienta o forno a 160 graos. Espolvoreo a tixola con aceite no aspersor e deixe ao lado. Cáscara de mazá, elimina o núcleo e corta en cubos de tamaño medio. Mesturar arándanos, mazá, azucre mascavo, casca de laranxa, zume de laranxa e 1 cucharadita de canela nunha tigela. Deixar de lado. 2. En outro recipiente medio, bate os ovos cun batido, aproximadamente 1 minuto. Engade 1 cunca de azucre, manteiga derretida e lixeiramente refrixerada, extracto de vainilla e crema agria. Mestura ben ata que estea lisa. Engade gradualmente fariña e sal, mestura. 3. Coloque a mestura de mazá de cranberry na forma preparada. 4. Despeje a masa da parte superior e suaviza. 5. Mesturar a restante 1 cucharada de azucre granulado e 1/8 de cucharadita de canela. Espolvorear a masa coa masa. 6. Ás o pastel por 55-60 minutos, ata que o palito de dentes inserido no centro non saia limpo. 7. Sirva o bolo a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente cunha bola de xeado de vainilla.
Porcións: 8