Crema inglesa. Esta substancia delicada chámase Crme Anglaise, tamén chamada crema inglesa, pero a maioría de nós dende a infancia saben non só o nome, senón tamén o gusto increíblemente amable, lixeiro e aromático da crema. Isto é o que imos cociñar. A natilla combínase perfectamente coa masa elaborada e fritada, e se conxélala, pode obter o xeado máis real. Sen esta crema, é simplemente imposible imaxinar un pastel como Napoleón, amado por moitos, e mesmo os máis delicados eclairs de aire con tal recheo son simplemente magníficos. Desafortunadamente, mercar un produto de confitería cunha crema de calidade hoxe é moi problemático. Pero moitos non se dan conta de que preparar esta sobremesa verdaderamente real non é tan difícil como parece a primeira vista. A principal cousa que hai que cumprir é a regra inalterable: usar só os produtos máis frescos da máis alta calidade. Se segues exactamente a fórmula, non debes esperar trucos irritantes. Entón, deixamos de lado todas as dúbidas e preparamos unha deliciosa, amable e aireada, ideal para unha gran variedade de sobremesas e tortas caseiras.
Ingredientes:- Milk 1000 ml
- Ovos de polo 2 pezas.
- Sugar 1 cda.
- Manteiga de 200 g
- Fariña de trigo 3 culleres de sopa. l.
- Paso 1 Para preparar a natilla, necesitas 1 litro de leite, ovos, azucre, manteiga e fariña suavizada.
- Paso 2 Conecta 2 ovos, 1 vaso de azucre e 3 cucharadas. fariña.
- Paso 3 É bo moler todo nunha masa homoxénea.
- Paso 4 Introduza gradualmente leite, literalmente 1-2 culleres de sopa e mestura ben, de xeito que non hai grumos. Debe obterse unha masa homogénea.
- Paso 5 Poña a pota a lume medio e ferva. Axiña que a masa de leite ferve, elimine inmediatamente do lume e deixe arrefriar a temperatura ambiente.
- Paso 6 Mash a manteiga (é importante que estea ben amolecida) e engade a masa láctica a 1 cucharada.
- Paso 7 A continuación, mestúrase de forma moi intensa para que non haxa grumos, eo leite ea manteiga estean ben conectados.
- Paso 8 Introduce gradualmente todo o leite preparado e mestura ben. A crema preparada pode usarse tanto para pastel "Napoleón" como para outras sobremesas.