- Fariña - 80 gramos
- Ovos - 3 pezas
- Leite - 350 gramos
- Sol - 1 pinch
- Azucre - 1 cucharadita (máis 100 g no recheo)
- Manteiga - 60 gramos (máis 60 g no recheo)
- Manzanas - 750 gramos (recheo)
- Brandy ou coñac - 60 mililitros (recheo)
1. Para cubrir, pelar as mazás e eliminar o núcleo. Debes cortar mazás en pequenos cubos. Derrete a manteiga nunha tixola e coloque as mazás alí. Verter azucre e mesturar. a lume baixo, cociña as mazás durante 10 minutos. Despois diso, aumenta a calor e frítese para que as mazás comecen a caramelizarse. Retire a tixola do lume e Despeje mazás de brandy. Mestura todo e elimíneo para que o recheo se arrefríe. 2. Para tortitas. Na fariña de pene engadir sal e azucre. A leite derrama un delgado goteo, revolvendo constantemente a masa. Engadir ovo e manteiga derretida á masa. Agora todo debe ser axitado a un estado homoxéneo. 3. Da proba resultante, asar panquecas. Poñelos nunha tarxeta separada e pecha a tapa. Para cada panqueta ponse o recheo e arrinque o rolo. 4. Os nosos crepes franceses están listos, podes servilos á mesa. As cremas poden decorarse cun recheo.
Porcións: 5-6