Ensalada con champiñones a la parrilla ¡Esta ensalada ten unha paleta de sabor rica e merece un lugar respectable na mesa festiva! Os champiñones adobados en aceite de oliva ao allo, á parrilla, non só dan á salada unha aparencia orixinal, pero tamén perfectamente en harmonía coa ensalada verde, os tomates cherry e os ovos de codorniz. Un destaque especial da ensalada é reabastecemento de combustible! A maionesa preparada con albahaca e allo non se pode comparar coa mayoise da tenda: perfumada e saborosa, combina perfectamente todos os ingredientes.
Ingredientes:- Ensalada verde 1 feixe
- Champiñones 7 g
- Ovos de codorniz 10 pezas.
- Tomates cereixa 12 pezas.
- Dedo de allo 1
- Zume de limón 0,5 cdas. l.
- Sal 2 pinch
- Pepper black ground 1 pinch
- Aceite de oliva 2 cdas. l.
- Dedo de allo 1
- Albahaca púrpura 0,1 pila nova
- Mollo de limón 1 cda. l.
- Ovos de polo 1 pc.
- Sal 3 pinch
- Pepper black ground 1 pinch
- Aceite de xirasol refinado 120 ml
- Paso 1 Para facer unha ensalada, necesitamos unha ensalada de follas verdes, cogomelos, tomates cherry, ovos de codorniz, ovo de polo, albahaca, allo, limón, pementa negra, sal, aceite de oliva e aceite de xirasol refinado.
- Paso 2 Lavado de Champignons, pelándose na pel (para que poidan absorber ben o adobo durante o decapado), cortado en pratos.
- Paso 3 Dobre-los nunha tigela, engade o ajo picado, sal, pementa negra fresca, aceite de oliva e zume de limón. Agite suavemente para non romper as pratos e déixeo durante 15 minutos.
- Paso 4 Precalentar a parrilla. Separe os cogomelos nel.
- Paso 5 Fríe de ambos os dous lados ata obter fermosas "tiras" da grella.
- Paso 6 Separe os champignons fritos nun prato e, mentres se arrefríen, prepáraa a ensalada máis.
- Paso 7 Tomate cereza cortado en metades, elimina as puntas.
- Paso 8 Leituga de folla verde, seca e rasca as mans sobre anacos de tamaño medio nunha tixela profunda.
- Paso 9 Agora estamos preparando o aderezo - maionesa de albahaca e allo. Mesturar a albahaca, poñer nun recipiente profundo, engadir xema, allo picado, sal, pementa negra fresca e zume de limón. Intensivamente bater batido, engadindo gradualmente unha pinga de aceite de xirasol refinado.
- Paso 10 Bater e derrame aceite ata que o recheo se espese. Todo o proceso leva uns 7-10 minutos.
- Paso 11 Ferva os ovos de codorniz, escintileo e cortado en metades.
- Paso 12 Engade a ensalada de leituga a churrasco de champiñón refrixerado, as metades dos ovos de codorniz e os tomates cherry.
- Paso 13 Mestura e engade a maionesa de albahaca.
- Paso 14 Recuperemos a ensalada nuevamente, de xeito que o aderezo estea uniformemente distribuído nel, o mellor é facelo coas mans. Servimos á mesa. Moi saborosa!