Ensalada con fígado de bacallau A receita desta ensalada foi publicada en 1939 no "Libro de Deliciosos e Alimentos saudables" e converteuse nun mega hito da época. Polo menos na miña familia con certeza, xa que o libro non está completamente preservado, pero aquí hai unha páxina con esta ensalada (aparentemente aparentemente de un libro non accidentalmente) aínda está a piques de ter unha notebook de avoa con receitas. Na miña interpretación, sufriu algúns cambios, pero non se fixo menos sabroso. A ensalada pode realizarse nun prato común ou en pratos porcións, e mesturarse de inmediato antes de usar. Non é preciso encher a mayonesa, o fígado de bacallau xa ten moita graxa.
Ingredientes:- Fígado de bacalao en aceite 1 tarro
- Ovos de polo 3 pezas.
- Pepinos en conserva 1 pc.
- Cebola morada 0.5 pezas.
- Patacas 1 pc.
- Cenorias 2 g
- Sal 1 pinch
- Pepper black ground 1 pinch
- Paso 1 Para preparar a ensalada necesítase un aceite de fígado de bacallau, encurtidos, cebola violeta, ovos, patacas, cenoria, sal e pementa negra (engadir ao gusto). Yatsa, patacas e cenorias poden ser cocidas con antelación, entón a preparación da ensalada non leva moito tempo.
- Paso 2 Poña o fígado de bacallau no centro do prato cunha pequena diapositiva.
- Paso 3 Os ovos cavan duro. Separar a proteína da xema, esfregar en pequenos cubos.
- Paso 4 Corte o pepino ea cebola en pequenos cubos.
- Paso 5 Ferva as patacas e as zanahorias, casca e, como o resto dos ingredientes, picar finamente.
- Paso 6 A ambos os dous lados do fígado había un grupo igual de proteína picada.
- Paso 7 O resto dos ingredientes tamén están divididos en 2 partes iguais e distribuídos ao redor do círculo en pequenos grupos ao redor do fígado. As xemas están dispostas no centro do anel, deixando aberto o fígado de bacallau. A ensalada se mestura inmediatamente antes do seu uso. O sal e a pementa engádense ao gusto. Bon appetit!