Estofado de tenreira

Ternera en salsa de tomate A ternera considérase a carne máis útil para a abundancia de aminoácidos e minerais fácilmente digeribles. Pero, a diferenza da carne de vaca, a ternera de cocción demasiado longa vólvese ríxida. Por suposto, o sabor do prato non depende só do dominio da anfitriona, senón tamén da frescura dos produtos. Polo tanto, antes de comprar carne, inspeccione coidadosamente a peza: se a crema é de cor branca cremosa e a carne é de cor vermella brillante, entón é fresco e do touro novo. Se a peza é vermella escura, ea graxa é de cor amarela, entón esta é a carne do vello animal e é mellor non tomala. Cociñar ternera fresca - un pracer! Durante a cocción, non perde en volume e é fácilmente accesible a calquera manipulación. Ademais, os pratos de tenreira son dietéticos. Unha condición obrigatoria: no procesamento culinario é necesario achegar a plena preparación. A carne de tenreira cocida ou pouco cocida ten un sabor desagradable e está mal digerida.

Ternera en salsa de tomate A ternera considérase a carne máis útil para a abundancia de aminoácidos e minerais fácilmente digeribles. Pero, a diferenza da carne de vaca, a ternera de cocción demasiado longa vólvese ríxida. Por suposto, o sabor do prato non depende só do dominio da anfitriona, senón tamén da frescura dos produtos. Polo tanto, antes de comprar carne, inspeccione coidadosamente a peza: se a crema é de cor branca cremosa e a carne é de cor vermella brillante, entón é fresco e do touro novo. Se a peza é vermella escura, ea graxa é de cor amarela, entón esta é a carne do vello animal e é mellor non tomala. Cociñar ternera fresca - un pracer! Durante a cocción, non perde en volume e é fácilmente accesible a calquera manipulación. Ademais, os pratos de tenreira son dietéticos. Unha condición obrigatoria: no procesamento culinario é necesario achegar a plena preparación. A carne de tenreira cocida ou pouco cocida ten un sabor desagradable e está mal digerida.

Ingredientes:

• Ternera 500g
• Cebola 2 g
• Zume de tomate 500 ml
• Pimenta fresca 1 pc.
• Allo 2 dentes
• Fariña de trigo 1 cda. l.
• Aceite de xirasol refinado de xirasol 3 cdas. l.
• Sal 2 cucharaditas.

Instrucións

• Paso 1 Para tomar ragout: ternera, cebola, allo, chile, zume de tomate (tomate fresco ou pasta de tomate).
• Paso 2 Corte a carne en anacos pequenos.
• Paso 3 Corte as cebolas en semicírculos e os pementos e os aneis de allo.
• Paso 4 Nunha tixola quente engade un par de cucharadas de aceite e freír a carne durante 10 minutos.
• Paso 5 Nunha cacerola cun fondo espeso, nunha pequena cantidade de aceite, frite as cebolas, o ajo eo chile.
• Paso 6 Despois de 3 minutos, engade unha culler de sopa de fariña, sexa e frite por máis de 1 minuto.
• Paso 7 Mestura a fariña de xeito que non hai grumos.
• Paso 8 Despeje o zume de tomate, sal e cociña durante 20 minutos.
• Paso 9 Poña a carne no molde.
• Paso 10 Encha a ternera coa salsa de tomate.
• Paso 11 Cubra o formulario con folla e cocede por 90 minutos nun forno pre-Calefacción a 180 ° C.
• Paso 12 Sirva a mesa quente.