Fritata con patacas e cebolas

Nunha tixola medindo 1 cucharada de aceite a lume medio. Engadir cebola, patacas Ingredientes:

• aceite de oliva - 2 elementos. culleres
• gran lámpada - 1 peza
• patacas - 240 gramos
• romeu seco - 1/2 cucharaditas
• ovos grandes - 5 pezas
• claras de ovo grande - 5 pezas
• follas de perejil - 1/2 cunca

Instrucións

Nunha tixola medindo 1 cucharada de aceite a lume medio. Engadir cebola, pataca e romeu, sazonar con sal e pimienta, revolver. Cubra e frite durante 10 minutos. Retire a tapa e continúe cociñando, mexendo ocasionalmente ata que as cebolas e as patacas queden suaves, uns 5 minutos. Mentres tanto, nun bol, bate os ovos, ovos claros, o perejil, 3/4 cucharadita de sal e 1/4 cucharadita de pimienta. Engade o resto de aceite de sopa ás verduras na tixola. Despeje a mestura de ovos nunha tixola. Fritir a lume baixo por uns 15 minutos ata quedar dourado. Pon a tortilla preparada nun prato e corta en rodajas.

Porcións: 4