Galletas de Nadal Sempre pensei que un panqueque crujiente só podería ter unha cantidade significativa de manteiga ou graxa na masa. Resulta que "cruxidez" pode dar unha cantidade significativa de xemas. As cookies a partir do número especificado de ingredientes non son moi, así que na véspera das vacacións é mellor facer unha porción dobre (todos comín moi rápido mesmo sen esmalte).
Ingredientes:- Fariña de trigo 1 cda.
- Vodka 5 ml
- Po de cocción 0,5 cucharadita.
- Orange 1 pc.
- Canela terra 0,5 cucharadita.
- Manteiga de 20 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Po de azucre 0,25 culleres de sopa.
- Po de azucre 200 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Lemon 0.5 pezas.
- Paso 1 Para preparar as cookies necesitas fariña, po de azucre, ovos, manteiga, canela, laranxa (casca), limón (zume), po de cocción e vodka (ou coñac).
- Paso 2 Separa as proteínas das xemas. Mestura as xemas con manteiga e po de azucre.
- Paso 3 Engadir 2/3 cuncas de fariña, canela, po de cocción, vodka e 1 cda. l. casca de laranxa. Amasar a masa.
- Paso 4 Vete a fariña restante sobre a superficie de traballo e mestura a masa. Poña a masa durante 30 minutos na heladera.
- Paso 5 Rodar a masa nunha capa de 2-3 mm de espesor e cortar a forma ou os patróns das galletas. Coloque unha tapa de forno cuberta con papel pergamino.
- Paso 6 Ás durante 10 minutos nun horno precalentado a 160 ° C ata que estean marrón claro. Preparar as cookies para arrefriar.
- Paso 7 Para o esmalte, látese a proteína nunha escuma firme.
- Paso 8 Engadir un po de azucre por unha cucharadita. Cando a masa vólvese espesa e brillante, engade o zume de medio limón. Unha vez máis, axita ben. Se o desexa, podes engadir as cores dos alimentos (agrego un pouco de mermelada de cereixa, o resultado é unha cor suavemente rosa).
- Paso 9. Aplicar o esmalte ás galletas e secar durante 15 minutos nun forno lixeiramente quente (prendín o modo de ventilación e fixei a temperatura a 50 ° C).