- fariña - 2 1/4 cuncas
- cacao sen azucar - 2 Art. culleres
- Soda - 1 cucharadita
- sal - 1/2 cucharaditas
- canela molida - 1/4 cucharaditas
- noz moscada fresca - 1 pitada
- manteiga sen sal, temperatura ambiente - 4 elementos. culleres
- azucre marrón claro - 1 1/4 cuncas
- azucre - 1/2 cunca
- ovos grandes - 2 pezas
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- chocolate amargo e refrixerado - 60 gramos
- crema agria - 1 cunca
- groselha ou pasas secas - 1/2 cunca (se o desexa)
1. Precalienta o forno a 190 graos. Para encaixar as dúas láminas de forno con papel pergamino ou alfombras de silicona. Mesturar nun bol grande de fariña, cacao, sosa, sal, canela e noz moscada. Mesturar nunha tigela grande bater a manteiga a media velocidade. Engade o azucre e bata por 2 minutos, despois agregue os ovos dunha soa vez. Agite por máis de 1 minuto. Reduce a velocidade do mezclador a baixo e engade o extracto de vainilla e o chocolate derretido. Batre a pouca velocidade, engade os ingredientes secos en 3 suplementos e crema azedo en 2 suplementos, alternándoos. Comezar e terminar cunha mestura de fariña. Bata ata obter unha boa proba suave. Mesturar con groselhas ou pasas, se se usa. 2. Coloque a masa nas follas de cocción a unha distancia de 5 cm entre si. Para 1 cookie, use unha cucharadita completa cunha diapositiva. Ás galletas durante 12-15 minutos, transformando as placas de cocción e cambiándoas no medio do tempo de cocción. Retire as follas de cocción do forno, deixe reposar por 1 minuto e use unha espátula de metal ancha para transferir as cookies ao soporte. Temperatura fría a temperatura ambiente. 3. Repita co resto da proba. Almacena as cookies nun recipiente entre capas de papel encerado. A cookie pode ser almacenada a temperatura ambiente durante 4 días ou envasada e conxelada herméticamente por ata 2 meses. Podes facer bocadillos de biscoito con crema, crema batida ou sorbete, engrasando á metade e presionando sobre o outro.
Porcións: 10