- de manteiga - 5.5 cuncas
- azucre - 1 3/4 cuncas
- Ovos grandes - 2 pezas
- sal - 1 cucharadita
- leite condensado - 2/3 cuncas
- extracto de vainilla - 1 ª. unha cullerada
- vaina de vainilla - 1 peza (pelada)
- fariña - 5 cuncas
- azucre para a acumulación - - a gusto
- pasta de chocolate para recheo - - a gusto
Nun bol cun mixer eléctrico, manteña a manteiga eo azucre a media velocidade, uns 3 minutos. Engadir ovos e sal, revolver. Engade o leite condensado, o extracto de vainilla e as sementes de vainilla, mesturando. Reduce a velocidade e engade a fariña gradualmente. Mesturar, pero non bater. Dividir a masa en 4 partes iguais. Envolve a masa cunha masa de plástico e coloque a heladera durante polo menos 1 hora. Precalienta o forno a 175 graos. Lixa a tixola con lenceras ou papel pergamiño. Fai bolas dunha parte da proba, usando por cada 1 cucharadita de masa. Move cada bola en azucre e colócaa nunha tixola preparada, a uns 2 cm de distancia. Manteña lixeiramente o fondo do vaso na fariña e presione sobre cada balón para espremer un pouco. Repita co resto da proba. Ás ata que a cookie levante un pouco, de 8 a 10 minutos. Deixar arrefriar lixeiramente na tixola e logo deixar arrefriar completamente na grella. Usando unha espátula, coloque preto de 1 cucharadita de chocolate recheo no lado plano da media cookie. Prema sobre a outra metade da cookie para facer un bocadillo. Repita o proceso coas restantes galletas e rellenos. A cookie pode almacenarse nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
Porcións: 60