Cociñamos kutabs de Qutaba (gutaba) - Bolos frescos azeriños (empanadas) en forma de media luna con carne ou verduras de recheo, cabaza ou queixo, etc. Din que hai tantas receitas para kutabas en Azerbaiyán xa que hai formas de preparar pizza dos italianos. Unha vez que os máis populares eran kutabas con camelo, agora non son menos comúns con verduras e carne con sementes de Roma. Tamén din que menos de 5-7 kutabs por persoa non son cociñados. Comer coas mans, converténdose en tubos. Dálles unha bebida de leite azedo, e á carne aínda, e necesariamente sumac terra. Suxiro probar kutaby con verdes. Tomei os tipos máis comúns: cebola, perexil e eneldo. Tamén pode usar cilantro, espinaca ou sorrel, así como outros tipos de verdes. Se esta versión do recheo non parece ser o habitual, engádese ao queixo verde ou ao queixo duro. Os kutabs son realmente moi sabrosos, pero cinco parecían un pouco para nós, o suficiente para dous, aínda que despois dun tempo quixese repetir.
Ingredientes:- Fariña de trigo 2 culleres de sopa.
- Auga 180 ml
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Aceite refinado de xirasol 1 cda. l.
- Cebola verde 1 rama
- Eneldo fresco 1 racimo
- Perejil fresco 1 racimo
- Manteiga de 30 g
- Aceite refinado de xirasol 150 ml
- Paso 1 Para preparar kutabs necesitamos fariña, auga, sal, manteiga, cebola verde, eneldo, perexil.
- Paso 2 Prepare unha masa bastante escarpada de auga, fariña, sal e unha cullerada de aceite. Cubra cunha película e déixaa na heladera por media hora.
- Paso 3 Corte as cebolas verdes en anacos pequenos.
- Paso 4 Só cortar o eneldo e o perejil.
- 5. Mestura todo tipo de verduras, engade a manteiga derretida. Tamén podes engadir pimienta e cilantro molido. Non necesito cortar greens para non deixar que o zume.
- Paso 6 Divida a masa en 6 partes, cada unha en un círculo fino cun espesor de 1-2 mm eo tamaño dun pratiño.
- 7. Coloque o recheo dos verdes nunha metade do círculo.
- Paso 8 Cubra o recheo coa segunda metade da masa e, poñendo o bordo co dedo, pegamos o bolo.
- Paso 9 Frite os kutabs por parellas nunha tixola con aceite quente.
- Paso 10 Non é preciso facer un forte incendio, os kutabs blush durante dous minutos dun lado e outro.
- Paso 11 Separe os kutabs nun prato e serve con matzoni, iogur ou kefir. Corteza crocante fina, recheo verde suculento - ¡é moi sabroso!