Cociñamos a lingua de porco A lingua de porco ten excelentes calidades de sabor e, ao mesmo tempo, é apto para alimentos dietéticos e ata para bebés. Contén unha gran cantidade de sustancias bioloxicamente activas, lecitina, vitaminas B, fósforo. Propoño familiarizarme co xeito de cociñar a lingua de porco e preparalo máis con herbas aromáticas. Os grans brancos son excelentes para adornar: cocidos ou enlatados. Con beans enlatados, drenar o zume, quentalo nun forno ou microondas e serve como prato. Se o desexa, podes facer puré de patacas.
Ingredientes:- Lingua de porco 600 g
- Manteiga de 50 g
- Tomé (Tomillo) fresco 2 g
- Pimenta rosa 0.5 cucharada. l.
- Bay leaf 2 pezas.
- Sal 3 g
- Faba branca, en lata 500 g
- Mestura de herbas italianas 2 g
- Paso 1 Necesitarás linguas de porco - 3 pezas, herbas aromáticas e especias, manteiga, sal e feixón branco - para cociñar o prato.
- Paso 2 As linguas porcinas son lavadas, coladas en auga fervente, cociñamos uns 5 minutos e despois drenan esta auga.
- 3. Coloque as linguas de porco en auga quente limpa e fresca con follas de laurel e pimienta rosa (necesita 8 chícharos), levemente sal e cociña a lume medio durante 1,5 horas.
- Paso 4 A continuación, coloque as linguas de porco ready-made en auga fría durante 1 minuto para facilitar a pelexa da película.
- Paso 5 As linguas despexadas coréronse en rodajas de aproximadamente 5 mm de espesor.
- Paso 6 Lubricar o molde de cocción con manteiga ou aceite vexetal e poñer as linguas de porco nel en varias capas, engadir ramas de tomiño frescas entre si. Cubra linguas con rodajas de manteiga e espértaa con sal perfumada, por exemplo, con herbas italianas ou ao teu gusto. Coloque o molde coas linguas no forno durante 15 minutos a 150ºC.
- Paso 7 As linguas de porco perfumadas están listas. A salsa para o prato é o aceite perfumado que acabou ao cocer.