- Cerezo - 2 quilogramos
- Azucre - 1 quilogramo
- Ácido tartárico - 1 gramo
- Pelargonium (follas) - 1-2 pezas
A mermelada de cereza é deliciosa para comer con panqueques, panecillos, mesmo pan branco ou pan. A miúdo úseno como un recheo de hamburguesas. A mermelada de cereixa pódese poñer no inverno desde o comezo do verán. Por certo, na miña familia, os bancos entregados en xuño non viven ata o outono! Jam, de feito, vai moi saborosa. Como cociñar jam de cereixas? 1. Percorra a cereixa, desfágase das froitas mimadas. Enxágüe, casca. 2. As cerezas pódense cociñar dun xeito xeral ou pasar por un molinillo de carne. Colócase nunha cacerola, engade azucre e un pouco de auga. Cociña primeiro lentamente, logo a lume alto. Non esqueza remover constantemente. Cocer ata que a culler na parte inferior da pota quede un rastro. 3. No proceso de cocción nunha tixola con cereixa, engade algunhas follas (ou algunhas pingas de esencia) de pelargonium. O feito é que a cereixa doce non ten sabor, polo que debe ser creado. 4. Ao final da cocción, engade 1 gramo de ácido tartárico, revolve. 5. Despeje a mermelada acabada en frascos secos esterilizados. Pecha o pergamiño. Almacenar nun lugar fresco e escuro. Bon appetit!
Porcións: 10-15