Apetitoso, afable ... Esperamos dun batido. Será así - en aparencia, gusto ... Pero prácticamente unha bebida libre de graxa non será un agasallo dun burenka, senón un resultado do procesamiento, por exemplo, das améndoas. As bebidas leiteiras "non lácteas" de soia, noces ou arroz son ampliamente vendidas nos países desenvolvidos. As vendas rápidas de devanditos produtos suxiren que tal son os gustos dos consumidores, os fanáticos do benestar.
Pero o que estes cócteles son realmente mellores que o leite clásico? Podo cociñar por eles? E son tan bos?
Segundo a nutrición, o "leite" vexetal non é inferior ao habitual, pero non contén colesterol prexudicial, moito máis útil monoinsaturado e menos perjudicial para a graxa saturada.
Soymilk é o máis popular, pero tamén é o máis gordo entre os substitutos lácteos (semellante ao 2% vaca). Está feita a partir de soia mollada, macerada e cocida, seguida da eliminación do exceso de líquido. A bebida é un extracto saturado de proteínas. O leite de soia contén estróxenos vexetais: isoflavonas, que reducen o contido de colesterol "malo" no sangue e, consecuentemente, o risco de enfermidades cardiovasculares.
O sabor ea consistencia do leite de soia, obtido a partir de diferentes tipos de soia, son moi diferentes. Ás veces, a bebida obtense cun sabor "arenoso", chalky ou pea, e ás veces case indistinguível a partir de crema. É mellor se o leite de soia está feito de soia orgánica, xa que a soia é abundante nos pesticidas cultivados polas tecnoloxías industriais estándar.
Leite de nogueira - feito dunha variedade de noces. Na maioría das veces son as améndoas (a leite de améndoa foi popular desde a Idade Media en Europa durante posts estritos), procesados e mesturados con auga e unha pequena cantidade de edulcorante. Este cóctel é moito menos graxo e calórico que o leite de soia, moitas veces se enriquece con calcio e vitaminas.
O leite de grans - a miúdo é unha bebida en calcio e vitaminas enriquecida. Hai dúas variedades - ordinarias e con pouca graxa.
A avena é feita a partir dunha mestura de avea machucada con auga, con aditivos de fariña de guisante e po de varias sementes e cereais. Contén moi pouca graxa, ventajosamente difire pola presenza de 2 g de fibra por 1 colher de sopa. - Este é o 10% das necesidades diarias do noso corpo en fibras vexetais.
Arroz: un pouco máis doce que o resto, está feito de arroz integral (moi útil), auga clara e unha pequena cantidade de xarope de arroz. Hai moitas receitas para facer leite de arroz.
Leite de cereais - triticale (un híbrido de centeo e trigo), amaranto (shiritsa), espécime (trigo), centeo, trigo e cebada. Así como outras variedades de leite vexetal prodúcense 3 tipos: normal, vainilla e chocolate.
Tamén existe "Kompromat" para os produtos lácteos de soia. Os científicos italianos descubriron que cunha ingesta diaria de 40 g de proteína de soia nun 45%, a frecuencia dos hot flashes na menopausa é reducida, pero a presenza de isoflavonas aumenta simultaneamente o risco de desenvolver cancro de mama. Con todo, os científicos aínda cren que os beneficios do leite de soia son moito maiores que os posibles fenómenos negativos.
Dado que o leite vexetal ten unha composición diferente de nutrientes que o leite de vaca, só se deben comprar produtos enriquecidos con substancias naturalmente atopadas no leite de vaca: calcio, vitamina D, riboflavina, vitamina A e B12 (especialmente cando se cambia por completo a bebidas de leite vexetal).
Probe a non comprar - ou faino raramente - bebidas de leite e vexetais con aromas e edulcorantes que conteñan azucre.
¡Non substitúa os productos lácteos vexetais para a alimentación dos recién nacidos!