Pan de limón moi saboroso e delicado.
- auga morna - 6 ª. culleres (levadura)
- azucre - 1 cucharadita (levadura)
- levadura soluble - 1 1/2 culleres de té (levadura)
- fariña - 1/4 de vidro (levadura)
- queixo de queixo brando - 1/3 cunca (recheo)
- azucre - 2 elementos. culleres (recheo)
- crema agria - 2 elementos. culleres (recheo)
- zume de limón fresco - 1 ª. culler (recheo)
- fariña - 2 Art. culleres (recheo)
- crema de limón - 1/4 de vidro (recheo)
- crema de leite ou iogur - 6 Art. culleres
- manteiga amolecida - 1/4 cuncas
- ovos grandes - 2 pezas
- azucre - 1/4 de vidro
- sal - 1 cucharadita
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- fariña - 2 1/2 cuncas
- perlas de azucre para espolvorear - a gusto
1. Nunha tigela, mestura todos os ingredientes para a levadura. Cubra e deixe reposar durante 10 a 15 minutos. Mestura a mestura de fermento, crema azedo, manteiga, 1 ovo, azucre, sal e extracto de vainilla nunha tixela cun mezclador. Engade a fariña e mestura cun gancho de masa, de aproximadamente 5 a 6 minutos. Coloque a masa nunha tigela lixeiramente oleada, cubra cunha envoltura de plástico e permita subir durante 60-90 minutos, ata que dobre en volume. 2. Mentres a masa se eleva, realice o recheo, mesturando todos os ingredientes (agás a crema de limón) nunha pequena cunca. 3. Rodar a masa nun rectángulo que mide 25x37 na superficie de abate de fariña. 4. Coloque o rectángulo nunha gran folla de papel pergamino. Divídese mentalmente o rectángulo en 3 franxas longas iguais e lubrique a franxa central cunha masa cremosa. Tapa con crema de limón. 5. Cortar o coitelo a través da tira cun espesor de 1 cm, sen tocar o recheo. Asegúrese de ter un número igual de bandas no lado dereito e esquerdo. 6. Pecha as bandas en forma de "pigtail". Coloque o pan no pergamino na bandexa de cocción. Cubra cunha película de polietileno libre e permita subir de 45 a 50 minutos. 7. Precalienta o forno a 190 graos. Lubrique o pan co ovo restante azoutado, espolvoreo con perlas de azucre. Ás durante 25-30 minutos ata que o pan estea dourado. 8. A continuación, retire do forno e arrefríe durante 15-20 minutos antes de servir. Slice and serve.
Porcións: 6