- Pimenta negra - 7 pezas
- Cebola - 2 pezas
- Ovo de polo - 3 pezas
- Bay Leaf - 1 peza
- Sal - 1,5 culleres de té
- Milk - 500 millilitros
- Becerro de corazón - 800 gramos
- Aceite vexetal - 85 mililitros
- Fariña de trigo - 250 gramos
O corazón corécese en anacos grandes e fervido en auga fría ata que se cociña coa adición de pementa e folla de loureiro. Entón sacamos o corazón do caldo e non derramamos o caldo, aínda así será útil. O corazón cocido agora debe pasar por un molinillo de carne ou picado cun batidora, pero a primeira opción é mellor. Mestura o corazón cocido cocido finamente e frito en cebola de aceite. Poñemos unha tixola no lume cun corazón e cebola, Despeje media cunca de caldo e guiso ata que o caldo se evapore. Todos os ingredientes para a preparación de panqueques (leite, fariña, sal, ovos, manteca) mestúranse ata que sexan homoxéneos, da masa resultante que creamos panqueques. Envolvemos en cada panqueira o noso recheo. Normalmente envolto unha caixa, aínda que pode ser calquera cousa. Panqueches xa dobrados un pouco máis de papas nunha tixola. Feito! Comendo con crema agria.
Porcións: 8-9