- Para a casca: galletas picadas (migallas) - 11/4 cuncas
- azucre - 1/4 cunca
- manteiga fundida - 4 elementos. culleres
- Para o recheo: queixo crema - 900 gramos
- azucre - 11/4 cuncas
- fariña - 3 Art. culleres
- puré de cabaza en conserva - 1 vaso
- especias para pastel de cabaza - 2 Art. culleres
- extracto de vainilla - 1 ª. unha cullerada
- sal - 1/2 cucharaditas
- ovos grandes - 4 pezas
Precalienta o forno a 175 graos. Fai unha cortiza. Nun bol, mestura migallas de galletas, azucre e manteiga. Poña a mestura na pota cocida cos dedos. Ás ata dourado ao redor dos bordos, de 10 a 12 minutos. Fai un recheo. Mezclador con crema de queixo e azucre a unha velocidade baixa ata que estea lisa, mestúrase con fariña. Engadir o puré de cabaza, especias, vainilla e sal, remover ata obter unha masa homogénea. Engade os ovos dunha soa vez, revolve. Despeje o recheo no prato para hornear. Reducir a temperatura a 150 graos e cocer durante 45 minutos. Apague o forno, deixe arrefriar o queixo durante 2 horas (sen abrir). Retire do forno e deixe arrefriar por completo. Cubra e refrigera no frigorífico durante polo menos 4 horas. Calor á temperatura ambiente antes de servir.
Porcións: 12