Como cociñar sopa de cogumelos?
Receita de sopa de cogomelos cremosos con licor de cereixa
Un exquisito prato, no que por un lado hai todos os produtos tradicionais, por outro, engadíronse notas picantes que fan unha sopa de cogomelos inusual.
Ingredientes:
- Champignons - 500 g;
- Cebola - 3 pezas;
- Allo - 1 dente;
- Dill - 1 manada;
- Manteiga - 2.5 culleres de sopa. culleres;
- Caldo - 4-5 vasos;
- Licor de cereixa - 1 colher de sopa. culler;
- Salsa de soia, sal, pementa - ao teu gusto.
Preparación:
- A cebola, o allo é picado e cortado en cubos, cada champiñón é cortado en 3-4 pezas. Deixar de lado 8-10 champiñones;
- Derrita unha tixola de colher de sopa de manteiga e fritir por uns minutos cogomelos, cebolas e allos. Lembre que a tixola debe ser profunda. De non ser así, despois de asar os ingredientes, vertécelos na pota;
- Despeje os cogomelos, as cebolas e os allos con cinco cuncas de caldo e leve o líquido a ebulición. Establecer un pequeno incendio, a continuación, engade sal, pementa e unha pequena salsa de soia ao seu gusto. Continúa a ferver durante media hora.
- Despois deste tempo, desconecte a placa eléctrica, engada o licor e déixache sentar por outra media hora baixo a tapa pechada;
- Pasa os ingredientes a través dunha peneira e ferva nuevamente, e recortar o resto dos 8 cogomelos e quentar;
- A sopa é servida co endro.
Receita de sopa con cogumelos frescos e grañones de trigo sarraceno
Unha receita moi sinxela, pero deliciosa para a sopa de cogomelos doce.
Ingredientes:
- Opyata - 300 g;
- Gramos de trigo mouro - 3 culleres de sopa. culleres;
- Cebola - 1 pc;
- Leche - 0,5 cuncas ou 2 cucharadas. culleres de sopa de crema agria;
- Sal e greens - á súa elección.
Preparación:
- Percorre os cogomelos, enxágüe e corte as pernas;
- Picar finamente os champiñóns de mel e arroxalos nun pote de auga. Cocer durante 40-45 minutos;
- A través deste tempo, derramamos tres culleradas de trigo sarraceno, cebola picada, sal, pimienta a gusto. Cociña a sopa coa preparación total do trigo sarraceno;
- Despois da cocción, apague o lume e engade o leite ou unhas culleres de crema agria para escoller. Mesturar ben, espolvorear con herbas e servir.
Receita de sopa de cogomelos con chanterelles e crema
Os que tiveron a sorte de probar este prato, falan diso exclusivamente dun xeito delicioso. O resto, para quen a sorte era menos sensible, queda por engulir saliva ou intentar facer unha sopa de cogomelos segundo a receita de abaixo.
Ingredientes:
- Auga - 1,5 litros;
- Chanterelles - 250 g;
- Cebola - 1 pc;
- Crema - 100 ml con contido de graxa de 20-23%;
- Manteiga para asar;
- Pimenta de chile negro e sal - ao teu gusto;
- Perejil - 0,5 feixe;
- Patacas - 3 pezas. (medio).
Preparación:
- Ben, os meus cogomelos e cortaban cantos grandes en 2-3 partes e os pequenos pódense deixar enteiros;
- Derrete a manteiga nunha tixola, coloque os hongos alí e fríea case ao máximo. Despois dun par de minutos, engade a cebola e mézclese cos champiñóns;
- Fregue unha pataca media nun gran ralador e engada cogumelos e dentro, mesturando ben todos os ingredientes;
- Despois duns minutos: elimine a tixola do lume, cubra e coloque a carón;
- Ferva a auga nunha cacerola, corte as pequenas patacas en pequenos cubos e ferva ata a metade cocida. Poñer o lume como mínimo e tirar dentro do aceite frito en produtos. Cubra e cociña por outros cinco minutos;
- A continuación, coloque en 100 ml de crema, pementa, sal e mestura ben;
- Eliminar do lume, verter en platos, decorar porcións con herbas e gozar.
A preparación das sopas de cogomelos é unha páxina separada na cociña. Debido ás súas propiedades nutritivas, aroma inusual e gusto fantástico, obtéñense estas obras mestras. Bon appetit!