Palanca secreta
De feito, a serotonina non é unha hormona, senón un neurotransmisor, é dicir, unha sustancia que participa na realización de impulsos nerviosos. En consecuencia, nos produtos non se pode contar. É sintetizado polo propio corpo a partir do triptófano de aminoácidos, que é realmente moito no queixo.
A serotonina, segundo a medicina moderna, desempeña un papel importante na regulación do estado de ánimo. E tamén: o sono, o apetito, o traballo do sistema neuro-endócrino ea capacidade do cerebro para aprender a coñecer o novo (a chamada función cognitiva). Entón, a substancia non é tan importante - irreemplazable! Non obstante, isto non significa que canto máis sexa (e triptófano como materia prima para a produción), mellor. Os psiquiatras, por exemplo, din: o exceso de serotonina provoca pánico e escaseza, agrega inmediatamente: depresión e bulimia (glotonía incontrolable). Outro matiz interesante: a serotonina non permanece no corpo de forma e cantidade inalterada, é constantemente sintetizada e desintegrada, e se o seu volume de negocio nas células do cerebro é alterado, pode provocar depresión grave con ansia de suicidio. É a cantidade de serotonina que está influenciada por medicamentos antidepresivos de última xeración.
A súa terra natal
Os aminoácidos son "ladrillos", dos cales están compostas todas as proteínas da Terra. Como parte dos alimentos proteicos, o seu 20.9 pertencen ao insubstituíble, é dicir, o corpo humano non pode sintetizalos e seguramente recibirá con alimentos. O triptófano, que é rico en queixo, é un aminoácido indispensable, e é necesario non só para a produción de serotonina. pero tamén para a estrutura das fibras musculares e outros tecidos. A serotonina obtense despois do triptófano tratando sistematicamente varias encimas. Estas enzimas se atopan nas células nerviosas (neuronas), que se concentran principalmente no cerebro. Ademais, curiosamente, na facturación da serotonina, as células ... da mucosa intestinal participan bastante activamente. Entón todo tipo de disbarcteriosis e outros como eles - un xeito directo para a violación do metabolismo da serotonina. Entón, como funciona este misterioso e tan importante neurotransmisor? Eu explico: os sinais nerviosos son transmitidos a través das chamadas sinapses. Este é o lugar de contacto entre dúas células nerviosas (neuronas) ou unha neurona e esa célula, onde, en definitiva, vén un sinal (por exemplo, un músculo). Realiza un impulso nervioso e, axiña que o traballo está feito, unha enzima especial captúraa e destrúe, é necesario deter a transferencia de impulso. Isto chámase "captura inversa de serotonina", é antidepresivos que o inhiben. Cando a serotonina é necesaria a próxima vez, volverá a ser "feita" de triptófano.
Por que o queixo?
Entón por que os que perden peso atacan o queixo? ¿É realmente un triptófano? Despois de todo, el, como todo o conxunto de aminoácidos esenciais, está contido en proteínas animais. Por que ninguén vai tolo con polo ou queixo? Quizais sexa sobre a cantidade de triptófano, que realmente é un monte de queixo? En notas sólidas - de 660 a 1000 mg por 100 g de produto! E inmediatamente pregúntanos a segunda pregunta: canto triptófano un día necesita unha persoa? A ciencia xa calculou: necesitamos polo menos 3,5 mg de triptófano por 1 kg de peso por día. Multiplicemos: cun peso de 70 kg a necesidade será de 245 mg por día, cun peso de 80 kg - 280 mg, e así por diante. E iso é todo. A proliferación de recomendacións de Internet para recibir 1 e ata 2 g de triptófano por día non teñen base científica por si soas. Cando mires as táboas, verás que podes obter a cantidade necesaria de triptófano a partir dun pequeno anaco de queixo, así como de moitos outros produtos dietéticos. É dicir, non hai bases bioquímicas para comer ata 100 g de queixo por día. 100 gramos de queixo (unha media de 830 mg de triptófano) é para unha persoa que pesa 225 kg. Pesa tanto? A adicción ao queixo durante a dieta é córnea: é deliciosa. É un produto gourmet, ten un aroma peculiar, un sabor moi atractivo, que tamén se crea por graxa alta. Sentado nunha dieta mal considerada, unha persoa normalmente se rexeita a si mesmo en bondade, o que provoca unha ruptura. O anhelo polo queixo é psicoemocional e non bioquímico. Pero volta ao queixo. Segundo datos científicos, o triptófano atópase en todas as proteínas animais, é dicir, pode obterse fácilmente a partir de carne, peixe, queixo cotián, ben complementado con soia, chícharos e feixón. Non obstante, non podes concentrarte en só un triptófano. Non se debe comer senón tamén digerido e procesado. E para os dous últimos procesos é importante que os aminoácidos esenciais nos nosos alimentos estean na proporción ideal. O home moderno adoita sufrir coa falta de tres aminoácidos esenciais: triptófano, lisina e metionina.
Tres consellos de comida crúa
Se observas o peso, preste atención ao contido gordo da túa mascota despois de todo. Dúas láminas finas de queixo o tamaño dun disco compacto son suficientes para asegurar que te proporciona triptófano e non afecta á cintura. E isto é ademais da condición de que non se pode abandonar o queixo habitual, o contido en graxa é de 45-55% en materia seca (en forma de alimentos, respectivamente, entre 26 e 29%). Non obstante, agora hai moitas variedades de baixo contido de graxa que só teñen un 10-17% de graxa. Por certo, neles, a porcentaxe de triptófano é maior: unha vez que se elimina a graxa, isto significa que a proporción de outras sustancias, incluídos os aminoácidos, aumenta. Para asimilar triptófano e producir serotonina, a vitamina B, o ácido fólico, o magnesio eo ferro son importantes. Estas sustancias poden obterse a partir de fígado de carne (hai un gran triptófano nel, por vía), fariña de avea, trigo sarraceno, verdes (incluíndo leituga de follas). O magnesio é abundante no arroz escuro, o salvado, o marisco, o mar, os albaricoques secos. Coma equilibrado, non se sente con dietas que limiten a variedade de alimentos. A mellor forma de obter o triptófano máximo non é comer queixo en quilogramos, senón combinar diferentes tipos de proteínas: a partir de carne e cereais, de peixes e feixóns, etc.