Outra polenta deliciosa e satisfactoria Hai moitas especies de polenta. Xa preparamos unha polenta ram con queixo e esta vez quero compartir esta receita contigo. A polenta con carne é outro prato típico dos "montañeses" italianos, que é especialmente común na zona de Bergamo e nos vales adxacentes. Polenta ramming, en palabras simples, prepárase a partir de fariña de trigo sarraceno. Pode substituír de forma segura este tipo de polenta con polenta de millo común. A salsa prepárase a partir de cenoria, carne picada de boa calidade e salsa de tomate. A salsa debe ser o suficientemente líquida para complementar perfectamente e dar suculento á polenta.
Ingredientes:- Gramos de millo 200 g
- Cenoria 2 pezas.
- Carne de porco 250 gr
- Cebola branca 1 pc.
- Salsa de tomate 300 g
- Viño branco seco 100 ml
- Manteiga de 20 g
- Dedo de allo 1
- Caldo de verduras 200 ml
- Paso 1 Para preparar a polenta necesitarás granos de millo, carne de porco picada, cenoria, cebola, salsa de tomate e manteiga.
- Paso 2 Corte a cebola finamente e colócaa con allo nunha pequena cantidade de aceite.
- Paso 3 Pelar as zanahorias e esfregala nun gran ralador. Engádese ás cebolas e cociña durante 5 minutos a lume medio.
- Paso 4 Engade o mince e un pouco de viño branco. Guisado baixo unha tapa pechada por varios minutos a lume alto.
- 5. Agregue a salsa de tomate e deixe a cocer durante outros 35-40 minutos, de cando en vez axitando e engadindo auga, se fose necesario. Sal e pementa.
- Paso 6 Mentres tanto, leve o caldo a unha fervura, engade a masa e mestura constantemente para que non haxa grumos. Cociña a lume baixo, mexendo ocasionalmente. Se non hai líquido suficiente, pode engadir auga quente. Depende da capacidade dos cereales para absorber a auga. Cociña por 45 minutos.
- 7. Cociña a polenta con manteiga e salsa e serve quente.