- Fariña de trigo - 180 gramos
- Manteiga - 100 gramos
- Ovo de polo - 4 pezas
- Auga - 250 mililitros
- Azucre - 1 cucharadita
- Sal - 1/2 cucharadita
- Queso de soia - 300 gramos
- Verde - - A gusto
- Allo - 1 dente
- Especias - - A gusto
- Crema ~ 33% - 120 mililitros
- Peixe salgado vermello - 300 gramos
O primeiro paso é preparar a masa elaborada. Mestura a auga fervida, aceite, sal e azucre. Revuelva, engade a harina e mestura activamente a masa ata uniforme. Deixamos arrefriar durante uns 5-10 minutos, despois de que introducimos a masa de ovos (un por un), mexendo constantemente. Cubrimos a bandexa de cocción con papel de cocción e, coa axuda dun bolso de repostería, distribuímos as profiterolas. En principio, a forma só é necesaria para a beleza, polo que só pode poñelas cunha culler. Poñemos a tixola no forno, cociñamos durante uns 40 minutos a 180 grados. Mentres tanto, lidamos co recheo. Batir por separado a crema e por separado - o queixo moído, entón mestura as dúas masas. Solim, pementa, engade as súas especias favoritas e allo espremido. Engade os grelos picados ao recheo. Levamos listas as profiterolas, cortámonos e enchemos con recheo. Cortar o peixe vermello en rodajas finas e dobrar cunha rosa, como se mostra na foto. Colocamos as rosas no centro das profiterolas. Queda só para decorar cunha vara de perejil e á mesa.
Porcións: 4-5