O peixe é resistente á contaminación da auga. Karp encabeza a familia de carpas. Este é un peixe escolar, no mesmo rabaño poden vivir carpas de diferente idade, tamaño e peso, pero especialmente individuos grandes viven separadamente dos pequenos. A carpa é un peixe omnívoro. A dieta da carpa é diversa, que inclúe tanto a alimentación animal como a vexetal, alimenta a carpa prácticamente sen interrupción, xa que é un peixe non infectado. A carpa ten dentes faríngeis masivos, cos que tritura alimentos sólidos. A madurez sexual da carpa alcanza uns tres anos de idade. A vida útil deste peixe pode chegar aos 50 anos. A carpa media pesa uns 10 kg, pero pode alcanzar un peso de 35-40 kg, e nalgunhas augas de Sudamérica e Tailandia pode atoparse coa carpa, cuxo peso alcanza os 100 kg ou máis. Estas carpas chámanse siameses. A carpa apareceu por primeira vez en Asia, a saber, en Chinesa, que foi usada para a alimentación desde o ano 1000 a. C. Co tempo, a carpa fíxose coñecida por todo o mundo. Este peixe non é accidentalmente chamado carpa. A carpa crece rapidamente e é moi prolífica. E a palabra "carpa" en grego significa "colleita, froita". De feito, a carpa é unha carpa domesticada. Exteriormente, a carpa é semellante á carpa cruciana, pero o corpo da carpa é máis baixo e máis espeso. A carpa é bastante fermosa. As súas escamas son amarelas douradas, máis lixeiras na barriga e máis escuras na parte traseira.
As variedades máis famosas deste peixe son a carpa escamosa, a carpa do espello e a espida. En carpa escamosa, as escamas cubren uniformemente o corpo, o espello ten escalas irregulares e dispersas e, na carpa espida, respectivamente, non hai escalas en absoluto. Tamén hai unha variedade decorativa de carpa - koi. Esta variedade difire en cor inusual: vermello, amarelo, laranxa, ocasionalmente azulado.
Que é tan importante sobre a carpa para os seres humanos, cales son as propiedades útiles do peixe? Carpa carpa lixeiramente doce, tenra, moderadamente huesuda. A carpa contén unha gran cantidade de vitaminas B, vitamina C e A, así como moitos elementos necesarios para o corpo humano: potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio, ferro, iodo, manganeso, cobre, flúor, cromo e outros. A carpa é moi útil para o cerebro, contén antioxidantes, vitamina B12, que mellora a síntese do ADN, toma parte no metabolismo.
O consumo de carpa axuda a mellorar a pel, ten un efecto beneficioso sobre o sistema dixestivo e nervioso, regula o contido de azucre no sangue. O fósforo ten un efecto beneficioso sobre os procesos químicos nas células.
O consumo de peixes da carpa axuda cos problemas da glándula tireóide, reforza a resistencia e as forzas vitais do corpo, reduce a probabilidade de enfermidades da glándula prostática.
Carp ten algunhas vantaxes sobre outras variedades de peixes. A dixestión dos alimentos na carpa ocorre nun intestino bastante curto e, polo tanto, a carpa ten un potente sistema enzimático. O consumo de carpa afecta favorablemente ao tracto gastrointestinal humano, axuda a evitar a escoriação do intestino. En xeral, ao cociñar o peixe perde unha cantidade moi baixa de auga, menos do 20%, mentres que a carne, o dobre, tamén se conservan as propiedades dos peixes. É por iso que os produtos de peixe son suaves e suculentos, o que é un factor importante para as persoas que padecen enfermidades do tracto gastrointestinal.
A carpa de peixes de carne contén unha gran cantidade de zinc e xofre. O zinc regula o crecemento dunha persoa, en particular os nenos, evita os procesos de envellecemento, fortalece a inmunidade, posúe poderosas propiedades antitóxicas e antivirales, inflúen favorablemente na formación de ósos, a cicatrización das feridas e reduce a probabilidade de prostatite. O azufre tamén axuda ao corpo humano a eliminar as toxinas e os virus, promove unha mellor absorción de nutrientes.
O consumo de carpas e, polo tanto, as propiedades útiles do peixe, a carpa atrasa os procesos de lavado de calcio e fósforo a partir dos ósos, especialmente nas persoas maiores, o que axuda a previr a osteoporose. Isto débese ao feito de que a carpa contén unha cantidade equilibrada de sales de calcio e fósforo, que son perfectamente absorbidas polo corpo humano. Ademais, o consumo de carne de carpa axuda a manter o equilibrio de osíxeno no corpo, impide a enfermidade con artrite.
Carp estabiliza o sistema cardiovascular, reduce o risco dun ataque cardíaco e morte súbita. Ademais, a carpa, como a maioría dos outros tipos de peixes, é un alimento baixo en calorías, o que significa que é axeitado para quen segue a súa figura.
Pero cómpre recordar o feito de que pode beneficiarse comendo só calidade e peixe fresco. Se o peixe non é a primeira frescura, só pode danar o seu corpo. Entón, imos descubrir como elixir o peixe correcto.
O xeito máis seguro é mercar peixes vivos. Nun peixe do acuario non debe ser lento, senón móbil. Se non podes mercar peixes vivos, sigue os seguintes consellos.
En primeiro lugar, examina as branquias. Deberían ser de cor vermella brillante ou rosa brillante, pero en ningún caso son escuros ou negros, e non deberían ter manchas ou moco. As branquias non deben estar unidas.
En segundo lugar, mire ambos os ollos. Os ollos dos peixes frescos deben ser convexos e transparentes, pero en ningún caso son lodos, secos ou secos. E se aínda hai auga nos ollos, tamén significa que o peixe é de calidade e fresco.
En terceiro lugar, examina as escalas. Debe estar húmido, e se as escamas son fráxiles e secas, entón o peixe permanece por moito tempo sen auga, xa que logo, está obsoleto. A pel dos peixes debe estar intacta, ter unha cor natural, o moco debe ser transparente. Se a pel se fai pálida, pegajosa, cambiou de cor, o peixe - malo.
En cuarto lugar, cheira e sente o peixe. Os peixes frescos non deberían cheirar forte e forte, o seu cheiro debe ser moi lixeiro e fresco. Ao tocar, o estómago debe ser suave, pero elástico - non debe ser abollado dos dedos. A parte traseira dos peixes debe ser lixeiramente máis difícil que o estómago, pero non demasiado duro. No peixe non debe haber moitas manchas de sangue, o que significa que o peixe non foi transportado correctamente ou estaba enfermo. A cola de peixe non debe ser dobrada e seca. Os picos tamén deben estar intactos e non estar atrapados. Tome o peixe pola cabeza e a cola e dobla ligeramente - debe doblegarse suavemente, pero non rompa.
En quinto lugar, preste atención á xeada. Con conxelación húmida, o xeo debería parecerse ao esmalte e estar sen dano, se non, pode falar sobre a re-conxelación. Cando seco, o peixe debe ser absolutamente firme. Non peixe con parches de cor diferente ou con manchas brancas. Isto indica que hai unha maldición ou xeonllos. Un filete quebrado di que se conxelou moitas veces. Os documentos sobre a calidade e a caducidade dos peixes pódense solicitar ao vendedor.
Se compras un peixe e, ao cortalo na casa, descubriu que os propios ósos están separados da carne, entón aínda cometeu un erro ao elixir un peixe.
Lembre tamén que os vendedores adoitan empregar unha variedade de trucos para enganar ao comprador. Comprar peixe en lugares probados e aínda ter moito coidado. Agora estás consciente das propiedades benéficas da carpa de peixe, sexa saudable!