Preparamos unha col con millo. Kapustnyak é un prato tradicional da cociña ucraniana, eslovaca e polaca. Esta sopa ten outro nome menos popular, ¡unha sopa de repolo! O ingrediente principal da repolo é o chucrut, a pasta de tomate non se engade á fritura; A sopa de repolo adoita cociñarse en caldo de carne (carne de porco, polo, carne) con carne, pero nalgunhas variantes úsase un cogumelo ou incluso un caldo de peixe. Exactamente similar aplícase aos cereais: a clásica receita de repolo non inclúe cereales, senón que engade sopa a novos sabores e nutritivos, moitas veces engade millo, trigo sarraceno, cebada perla ou mesmo feixón! O Kapustnyak con milleto é o máis popular, resulta ser cheo, rico e ten un sabor harmonioso e pronunciado, ¡propoño hoxe cociñar esta sopa de sopa! Quen non probou aínda - asegúrese de preparalo! Moi saborosa!
Ingredientes:- Sal 1 cucharadita.
- Pepper black ground 3 pinch
- Perejil fresco de 0,3 racimo
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 4 cdas. l.
- Salgado Salgado 80 g
- Cabaza branca amarga 300 g
- Carrot 1 pc.
- Cebola 0.5 pezas.
- Patacas 4 pezas.
- Os Groats son fervidos 0,75 culleres de sopa.
- Auga 2.8 ml
- Filete de pollo 350 gr
- Paso 1 Para facer unha col necesitamos chucrut, filete de polo, ensalada fresca ou salada, millo, pataca, cenoria, cebola, aceite refinado, perexil, auga, sal e pementa negra.
- Paso 2 Lavamos o filete de pollo, cortámolo en anacos, colóquelo nunha pota, enchela con auga e colóquea primeiro cun forte, e cando o auga ferve, a lume lento. Cociñar a carne ata a metade cocida, entón levámola fóra do caldo, que continúa a ferver a lume baixo.
- Paso 3 Nós picamos ou cortamos o pollo en anacos pequenos.
- Paso 4 Limpar as patacas e cortar en anacos pequenos.
- Paso 5 Poña a carne no caldo e Despeje as patacas. Cando a sopa ferve nuevamente, reducimos a calor e seguimos a cociñar.
- Paso 6 Prepare agora o milleto. Para desfacerse da posible amargura, é necesario procesalo coidadosamente. O milleto debe ser lavado en varias augas, cada vez que o drena, ata que o auga tórnase cristalina e a última vez que se vexa o milleto con auga fervente durante 5 minutos. Colocamos o milleto cheo de lado e cociñamos o asado.
- Paso 7 As cebolas e as zanahorias son limpas, cortar as cebolas e cortar as cenorias en tiras finas.
- Paso 8 Salo (fresco ou salgado) cortado en pequenos cubos.
- Paso 9 Nunha tixola, primeiro fritas a graxa ata que a graxa se drene, se a graxa é baixa, engade un pouco de aceite refinado. Sobre a graxa e a manteiga ata freir as verduras cocidas - cebolas e cenorias.
- Paso 10 Co millo, drenar a auga.
- Paso 11 Cando as patacas están listas para preparar, coloque o milleto no pote. Revuelva e cociña uns 8 minutos a lume baixo.
- Paso 12 A continuación, engade o chucrut xunto coa salmoira, sen aclaralo. Se o repolo é demasiado ácido, pode ser lavado de antemán. Cubra a pota cunha tapa e cociña a sopa ata que a repolo estea suave.
- Paso 13 Nesta fase, a sopa é degustada e dosificada segundo o teu gusto. A continuación, engade o asado co aceite da tixola.
- Paso 14 Mestura a sopa. Neste punto, a carne, o millo e as patacas deben estar totalmente preparados. Sopa cociña por 5 minutos máis!
- Paso 15 Moler o perejil verde, engadir á sopa con pementa negra.
- Paso 16 Retire a cacerola da repolo preparada a partir da cociña, deixe levar 15 minutos para que estea parada e póidase servir á mesa para xantar como o primeiro prato.