- cenoria - 2 pezas
- calabacín - 2 pezas
- coliflor - 1/4 pezas
- kohlrabi - 1 peza
- arco novo - 2 pezas
- nabo - 3 pezas
- arroz - 300 gramos
- cubo de caldo de galiña - 1 peza
- aceite de oliva - 6 elementos. culleres
- viño branco seco - 1 vaso
- crema - 100 mililitros
- Queixo parmesano - 100 gramos
- chalotas - 1 peza
- sal, pementa - - a gusto
- monte de albahaca - 1 peza
Pelar e cortar finamente 1 chalota. Pelar e cortar a cebola nova, ea parte branca e verde. Dividir a coliflor en pequenos anacos. Cenorias, kohlrabi e nabos cortados en tiras. Marrows cortadas en anacos pequenos. Nunha cacerola, ferva auga, engade sal, engade un cubo de galiña. Non hai moito tempo para cociñar o cohlrabi ata que se torna tierno. Retirar, arrefriar en auga fría, reservar nunha peneira. Faino con todas as verduras, salvo os chalotes e as cebolas verdes. Tome 950 ml de caldo de verduras. Precalienta 6 culleres de sopa de aceite de oliva nunha pota grande a lume medio. Engade cebolas e cebolas de primavera, sal e pimienta e frítese por un minuto ou dous. Engade a foto. Desprázase e fríache por 2-3 minutos ata que se "pearly". Engadir o caldo de verduras. Cociña o arroz cando estea case listo, pero aínda non moi seco, agregue as verduras e revuelva suavemente. Despeje na crema. Engadir parmesano ralado, mover e cocer por 2-3 minutos. Servir quente cunha folla de albahaca.
Porcións: 6